豆豉蒸鱼的制作技巧与口诀豆豉蒸鱼的做法教你如何蒸鱼视频

作者：admin 时间：2023-09-11 03:48:51 阅读数：23人阅读

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准备好一块有骨头的三文鱼。处理好之后擦干净水分放入盘子里，用少许盐与黑胡椒粉腌抽制备用。准备好配料：大蒜与豆豉。将大蒜去皮与豆豉一起剁碎。装盘小碗里用生抽、白糖、胡椒粉及少许生粉调成酱汁。

鲩鱼块用盐腌20分钟，准备豆豉、姜丝。平底锅热油，放入鱼块，煎至两面金黄，铲起装盘。另一口锅热油，放入姜丝，炒至姜丝变软，带点微黄。放入豆豉炒香，一直炒至姜丝变硬，豆豉炒出香气时放入料酒。

豆豉蒸鱼的做法：用料：鲤鱼、豆豉、姜、葱、花椒。步骤：把鲤鱼正反面划几个口，姜，葱，盐，料酒按顺序涂抹整个鱼，盐少量即可。鱼腌制10分钟，准备姜丝和葱段2份。

豆豉蒸鱼的制作技巧与口诀豆豉蒸鱼的做法教你如何蒸鱼视频

蒸鱼的过程中，将葱白、姜以及青红尖椒切细丝，用水浸泡几分钟。7分钟后，起锅，倒去盘子里或会有的多余的水，将葱、姜丝撒在鱼身上。炒锅烧热，倒入植物油，8成热时关火。将油刺在葱姜丝上。

豆豉蒸鱼块做法：用料：主料：鱼肉250克，豆豉10克辅料：油6克，葱一段，豉油一勺，料酒2勺，糖适量，盐适量步骤：净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。

豆豉蒸鱼排食材鱼半片、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、豆豉适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量。做法将半片儿鱼修去大骨，切成大段。纳碗后加糖、生抽、盐、胡椒粉、葱姜碎腌上。

豆豉清蒸鱼的做法一主料：扁鱼一条。辅料：大葱适量，生姜适量，料酒适量，香葱适量，盐适量，豆豉适量。做法：鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）。在两边鱼身各斜划几刀。大葱与姜切成丝。

1、准备好一块有骨头的三文鱼。处理好之后擦干净水分放入盘子里，用少许盐与黑胡椒粉腌抽制备用。准备好配料：大蒜与豆豉。将大蒜去皮与豆豉一起剁碎。装盘小碗里用生抽、白糖、胡椒粉及少许生粉调成酱汁。

2、豆豉蒸鱼块做法：用料：主料：鱼肉250克，豆豉10克辅料：油6克，葱一段，豉油一勺，料酒2勺，糖适量，盐适量步骤：净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。

3、首先准备一条新鲜的黑鱼，用刀背敲打鱼头，将鱼打掉，然后切开鳍，剃掉整个身体的鳞片，然后将鱼切开以去除内部器官和g，拔出鱼的牙齿因为这部分是鱼，所以您必须将其移除。

4、步骤：把鲤鱼正反面划几个口，姜，葱，盐，料酒按顺序涂抹整个鱼，盐少量即可。鱼腌制10分钟，准备姜丝和葱段2份。10分钟后把鱼洗干净，一份姜葱放入鱼肚子。

做法黄鱼处理好后用刀在背部划上几道。放入盆中加点料酒、盐和姜片腌制15分钟以上。把鱼放在大盆上加上豆豉、姜丝和葱白段。锅中煮沸水，鱼盆放入蒸笼里蒸10分钟。把鱼汤倒掉后，加入蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒丁。

食材：鱼89克、豆豉65克、葱7克、姜8克、蒜9克、盐4克、酱油8克、油8克。准备好材料和份量，我用的小鱼儿是之前裹了面粉浆炸熟的，如果用没炸过的小鱼儿，可以直接用油把小鱼儿煎到两面金黄。

清蒸豆豉鱼的做法是：鱼肉买回来，清洗干净斩大块！所有辅料全部放入调味，搅拌均匀腌15-30分钟！切好姜丝，葱白切段，豆豉用清水洗一下。把腌好味道的鱼块摆碟，铺上姜丝葱白，最后放上豆豉。

做法将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。姜，葱，红辣椒匀切细丝。支好锅，放适量的水烧开。将盘子底部放上姜丝再放下鱼。撒上豆豉，再铺少许姜丝。

豆豉蒸鱼是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。首先，将新鲜的鱼洗净去鳞去内脏，然后在鱼皮上切上几刀，用生姜片和料酒腌制一下。接着，把黑豆豉和蒜头一起捣成泥状，涂抹在鱼身上。

滋啦滋啦，超级鲜美又有滋味的豆豉蒸鲳鱼就新鲜上桌了，没有一点点腥味，满满当当的一大盘，相当受欢迎啊。豆豉和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。

把肥油倒入碗中与配料拌匀；拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。入蒸锅蒸半小时。小贴士个人认为，鱼这种腥物，最好配些肥膘肉，才会相得益彰。因为是干鱼仔，蒸的时间要比一般蒸鱼时间要长。

保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速，造成鱼肉的爆裂，影响鱼的美观。蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够，一定要加热开水。

原料：武昌鱼一条（400克）、豆豉一大勺、姜丝一大勺，红辣椒丝一大勺，葱丝一大勺。调料：胡椒粉少许，蚝油一大勺，盐少许，料酒少许。

蒸鱼一定要铺姜丝，鱼的上下都要铺，可以去腥。蒸鱼是一定要把水烧开，冒出热气才能将鱼入锅。火候把握很重要，前约3分钟旺火，接着要转中火。