本文目录一览: 1、蛋白酶的作用机理 2、蛋白酶水解蛋白质的作用原理是什么? 3、蛋白酶的化学本质是什么? 蛋白酶的作用机理 1、酶只对某一特定基质有催化作用的性质称为酶的基质特异性。对于蛋白酶来说,指它只能对多肽键中的某些肽键的...