鱼香肉丝过水还是过油?如何炒鱼香肉丝?怎样炒鱼香肉丝?鱼香肉丝过水还是过油?鱼香肉丝过水、过油这两种方法都可以,那就看个人的口味喜好了,过水上浆必须做好,否则不容易锁住水份,肉丝会出现发干发柴的,肉的口感不如过油的滑嫩,过水从建康角度来讲,...