面包制作中酵母的重要作用是什么? 酵母是面包制作中不可或缺的重要因素,它的主要作用是发酵面团,使面包膨胀松软。以下是酵母在面包制作中的具体作用: 1. 发酵作用:酵母能够利用淀粉质和糖类等成分,进行发酵作用,产生二氧化...