标题:莲藕烹饪技巧:让它不发黑更美味 问:莲藕为何容易发黑? 答:莲藕在切割时会释放酶类物质,与空气接触后氧化,导致藕肉变黑。此外,藕皮中的鞣酸也会使藕肉发黑。 问:如何避免莲藕发黑? 答:以下是几个简单的...