本文目录一览: 1、发面回缩和塌陷怎么办 2、面团擀不开老是缩回去会影响口感吗? 3、蒸包子回缩解决方法 发面回缩和塌陷怎么办 1、改进措施:蒸馒头不能用低筋面粉,要用中筋或高筋面粉,或馒头专用面粉;面团发酵至原来两倍左右,手拽面...