薤白与薤白头的异同（薤白和蕌头的区别）

作者：admin 时间：2023-09-24 12:56:21 阅读数：37人阅读

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鲜薤白怎么吃薤白炒蛋食材调料：鸡蛋、薤白、大蒜、盐、油。做法步骤：第一步：薤白洗净后切成小段，大蒜成蒜末备用，鸡蛋打散放入适量食用盐搅拌均匀。

苦蕌的吃法可凉拌、泡制、煲汤等。苦藠，学名为薤白，又名为亚实基隆葱，是一种蔬菜类植物。其属于百合科，多年生草本，是渝、川、黔地区特产，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。

食材：鸡蛋4个、薤白1把、油适量、盐适量、豆瓣酱适量。首先先把小根蒜洗净。然后切段，把水晾干。鸡蛋搅拌成均匀蛋液。加少许豆瓣酱。热锅，小火放油，油热后加入小根蒜，炒出蒜香。

取薤白10克，葱白2根，大米200克，香菜、盐各适量。葱白洗净，切段；香菜洗净，切碎；薤白洗净。将大米淘洗干净，加入葱白、薤白，倒入适量清水，大火煮沸后改用小火慢熬，待粥将成时加入香菜、盐拌匀即可。

将薤白洗净，晾干水，置入密封的容器中，加白糖、白醋、浸泡10天以后可食用。糖醋薤白酸甜可口，具有开胃，健脾醒酒，帮助消化的作用。适宜于食欲不振，纳呆食少，消化不良引起的脘腹饱胀等病症。

薤白与薤白头的异同（薤白和蕌头的区别）

1、薤白与藠头的区别：鳞茎不同、鳞茎皮颜色不同、群生方式不同、挖菜难易度不同鳞茎不同薤白薤白的鳞茎是“近圆球形”，比较扁藠头藠头的鳞茎形状则类似于卵形或者说是狭卵形，通身看起来更加狭长。

2、颜色差别较大。味道不一样。苦藠，学名为薤白，又名为亚实基隆葱，是一种蔬菜类植物。其属于百合科，多年生草本，是渝、川、黔地区特产。它形成粗的基部，由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎。

3、不是同一种。薤白也叫小根蒜，是全国大多数省份广泛分布的一种野菜，茎叶细小柔嫩浅绿色，地下鳞球状，只有小指头大小。藠头则是一种栽培蔬菜，茎叶长而韧，深绿色，一大丛，地下鳞茎像蒜瓣，一般腌渍食用。

4、其次，两者的鳞茎皮颜色不同。薤白“鳞茎皮外层的带黑色，易脱落，内层为白色”。而藠头“鳞茎皮白色或带红色”，这是区分它们的一个好方法了，这是比较明显的一个区别了，大家可以通过这样的方法来分辨。

5、中药材薤白既是野蒜也是藠头，野蒜和藠头虽然是两种不同的植物，但它们的地下鳞茎在中医学上同功同效，都是炮制中药材薤白的原料。

6、有点像，但不是。都是百合科葱族植物，藠头的别称就叫薤。薤白，别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜，说白了就是野藠头。

薤白俗称为小根蒜、团葱、密花小根蒜。薤白是百合科、葱属下的一种植物，其根部成白色，鳞茎呈近球状，鳞茎外皮呈黑色，纸质或者是膜质，不破裂；叶三到五枚，呈半圆柱状，或因背部纵棱发达而呈三棱状半圆柱形，中空。

薤白俗称：薤白头、野蒜、小独蒜。薤白，百合科葱属植物。鳞茎近球状，鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。中空，上面具沟槽，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴。

中文学名小根蒜，薤白。别名山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜。是百合科葱属的多年生草本植物。形态特征：鳞茎圆柱状，具粗壮的根鳞茎外皮白色，膜质，不裂或很少破裂成纤维状。

薤白简述它形成粗的基部，由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎，又叫苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌，泡制，煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。