家常扣肉的经典做法合集（家常扣肉的经典做法合集视频）
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扣肉的家常做法
做法 1 黄花菜一把用开水泡开，去掉多余的味道。有喜欢吃的可以多放一点，我是实践所 以放的不多。2 五花肉一磅左右，切称5－6厘米长，当然我做的没有那么精确。
扣肉的家常做法一：梅菜扣肉 梅菜扣肉可以说是总众多扣肉当中比较经典的一种，它的独特就在于这梅菜的味道。食材准备 五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。
准备好食材。五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟。捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段。在肉皮上用牙签刺些小孔。刷上一层蜂蜜。
扣肉的家常做法如下：主料：熟猪肉550克、梅干菜60克。辅料：料酒10毫升、红烧酱油5毫升、酱油15毫升、白糖20克、盐少许、姜3片、葱2段、大料1个。
扣肉的家常做法步骤(口感鲜美、肥而不腻的秘诀)
1、，准备一块上好的五花肉，冷水下锅，加入葱姜，八角，香叶，干辣椒，料酒，大火烧开，转小火煮30分钟。2，开始调酱汁，红腐乳，生抽，老抽，白糖，啤酒，搅拌均匀，备用。
2、步骤五：焯水 将煮好的五花肉捞出，放入开水中焯水，焯水的目的是去除多余的油脂，让扣肉更加肥而不腻。
3、在加入葱姜水时可以多添加一点，让扣肉口感更加鲜美。烧制时最好不要用大火，以免扣肉变得老硬。扣肉可搭配清淡的青菜或者果蔬沙拉等减少油脂的摄入。
4、家常扣肉的做法步骤 家常扣肉的做法步骤：1 1准备好一块炸好的五花肉。家常扣肉的做法步骤：2 2取咸梅菜适量 家常扣肉的做法步骤：3 3将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。
5、梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发（8小时以上），然后再次洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。姜切丝、葱切片。熟肉切成厚一点的片，厚一点吃着才过瘾。碗中加入料酒、红烧酱油、酱油、白糖调和均匀。
6、扣肉肥而不腻的方法 肉的选择很重要，想要扣肉肥而不腻，首先就是选肉了，五花肉是做扣肉的首选，一定要选择肥瘦相间的五花肉，并且要带皮的五花肉最好，这样蒸出来的扣肉肥而不腻。
扣肉家常做法
家常扣肉做法如下：主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。
准备好食材。五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟。捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段。在肉皮上用牙签刺些小孔。刷上一层蜂蜜。
扣肉的家常做法如下：主料：熟猪肉550克、梅干菜60克。辅料：料酒10毫升、红烧酱油5毫升、酱油15毫升、白糖20克、盐少许、姜3片、葱2段、大料1个。