蛋白质的消化过程的机理解析蛋白质的消化有何生理意义?

作者：admin 时间：2023-10-25 09:35:56 阅读数：7人阅读

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1、三大营养物质分别是蛋白质，脂类，碳水化合物。蛋白质的消化首先经过胃蛋白酶分解，然后进入小肠，通过胰液中的胰蛋白酶和糜蛋白酶解消化成多肽和氨基酸被吸收。

2、淀粉在唾液淀粉酶，胰、肠淀粉酶的作用下转化为麦芽糖，在经过胰、肠以及麦芽糖酶转化为葡萄糖。脂肪经过胆汁的乳化作用转化为脂肪颗粒，再经由胰、肠脂肪酶转化为甘油脂肪酸。

3、糖的消化吸收：主要发生三种变化：第一部分随血液运往全身各处，被氧化分解利用。第一部分被合成糖元物质储存起来。第除以上变化外，多余葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸。

4、消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏，它们分泌消化液，注入消化道，消化液中含有消化酶，分解食物中的营养物质，达到消化食物的目的。

5、葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。然后生产丙酮酸。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环圈。先生成柠檬酸。

蛋白质的消化过程的机理解析蛋白质的消化有何生理意义?

1、蛋白质在消化道内被分解为氨基酸和小分子短肽，并被吸收，大部分用于合成组织蛋白，以供运动后被损肌肉组织的修复和生长，部分用于合成各种功能蛋白和蛋白质以外的含氮化合物，如嘌呤，肌酸。

2、问题一：蛋白质是如何被人体吸收的蛋白质先进入胃由胃蛋白酶破坏其结构变为肽链。之后进入肠道由肠肽酶分解为氨基酸，由小肠上皮细胞主动运输进入血液循环，进一步被身体利用主要是重新合成蛋白质，脱氨基参加呼吸作用或者合成脂肪。

3、蛋白质要先通过口腔牙齿的咀嚼。碾碎，然后进入胃肠，被胃蛋白酶，肠蛋白酶分解成氨基酸，被小肠吸收。

4、胃中有胃蛋白酶将部分蛋白质初步消化成多肽；到小肠有蛋白酶和多肽酶将蛋白质和多肽彻底消化分解成氨基酸，被吸收。

蛋白质被人体吸收过程分为两个部分，第一部分是在胃内进行消化，第二部分是在小肠内最终吸收。首先是食物进入胃内在胃蛋白酶的作用下开始分解，然后在小肠的上皮细胞最后完成吸收。

蛋类蛋白质的消化首先在胃内开始，胃液中的胃蛋白酶可催化蛋白质水解生成胨。胨进入小肠内，在胰液和肠液中的蛋白酶作用下，逐步水解成肽，最后水解成氨基酸。氨基酸在小肠上部被黏膜细胞吸收。

蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收过程。氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞，是由主动运转系统进行，分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。

一种东西只要是蛋白质，口服就不能被人体直接吸收，而是会被消化成氨基酸，和吃其他蛋白质没有什么区别。通常，蛋白质到了胃里就开始被消化，出了胃进入十二指肠的时候就变成了氨基酸以及各种长短不一的蛋白质片段的混合物。

大部分被消化成二肽、三肽甚至更大的肽。蛋白质消化的最后阶段是在小肠肠腔内由分布在肠绒毛的肠上皮细胞完成，在通常情况下，蛋白质消化终产物的99%都是单个氨基酸，只有极少部分以肽的形式被吸收。

淀粉的消化从口腔开始，唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖。口腔内未消化的淀粉在胃酸、胰淀粉酶和双糖酶的作用下转化成葡萄糖。

食物在消化道内消化，淀粉最终被分解成葡萄糖，蛋白质最终被分解成氨基酸，脂肪经胆汁的乳化分散为许多脂肪微粒，再在脂肪酶的作用下分解成脂肪酸和甘油。

淀粉：口腔开始消化，在唾液淀粉酶作用下分解成麦芽糖，到小肠里面彻底消化为葡萄糖。蛋白质：胃里面在胃蛋白酶消化为多肽链，在小肠胰蛋白酶作用下水解为氨基酸。

淀粉从进入口腔就开始被消化。唾液中的淀粉酶能部分分解碳水化合物，能将淀粉分解成麦芽糖；在十二指肠中，胰液和肠液中的酶将淀粉分解为葡萄糖，。蛋白质要进入胃之后才开始被消化。

先后顺序是淀粉、蛋白质、脂肪。淀粉最先在口腔内被消化，唾液中含有唾液淀粉酶，将淀粉初步分解成麦芽糖。蛋白质最开始消化的部位是胃，胃蛋白酶将蛋白质初步分解成多肽。

1、植物性蛋白：谷类、豆类等动物性蛋白：肉、蛋、奶等微生物蛋白：微生物菌体（单细胞蛋白）蛋白质的消化吸收：以主动运输的方式，进入上皮细胞，然后进入毛细血管，再由门静脉输送达肝脏，随血液循环到达全身各组织。

2、只有婴儿可直接吸收乳汁中的抗体。可分为以下两步：胃中的消化：胃分泌的盐酸可使蛋白变性，容易消化，还可激活胃蛋白酶，保持其最适pH，并能杀菌。胃蛋白酶可自催化激活，分解蛋白产生蛋白胨。

3、蛋白质蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收过程。