制作美味红烧排骨的独门窍门与诀窍（精选美食推荐红烧排骨的家常做法）
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红烧排骨怎么做?
主料：排骨 步骤step 2 锅中烧水，放入陈皮 步骤step 3 煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨 步骤step 4 烧开后，煮3分钟，捞出洗净 步骤step 5 锅中放油烧热，放入冰糖。
准备食材。排骨1000克、姜1块、冰糖1小碗 步骤step 2 焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用 步骤step 3 炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。
红烧排骨的做法 步骤step 1 准备好材料，排骨清洗干净。步骤step 2 排骨买的时候就请卖家剁开，回家清洗干净，然后放入锅里，倒入清水末过排骨，开大火，烧开，进行焯水，去浮沫。
做红烧排骨首先第一步做的是选料，做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排，这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。
步骤：首先，准备好所需食材，排骨用清水浸泡 。然后，排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟 。然后，将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用 。然后，炒锅烧热 。
如何做出一道色香味俱全的红烧排骨?
加完调料之后，将红烧汁翻匀，盖上盖子，用小火翻煮五至十分钟。煮的时间不要太长，避免肉质过度变老或变软，影响口感。如果做大盘红烧排骨，可以加些胡萝卜、土豆等蔬菜，搭配排骨制成一道色香味俱佳的大菜品。
最后大火收汁，挑出香料酥香软烂，色香味俱全的红烧排骨就做好了11盛入盘内，撒上葱花点缀一下，就可以开吃了注意事项 1，排骨一定要凉水焯水，才能把里面的血水清除干净，这样烧好的排骨不会有肉腥味2。
做法步骤 我们先把排骨用盐水浸泡10分钟，目的是去除血水并且让排骨变得嫩滑，要记住是盐水，加入4克盐就可以。泡好后，我们将排骨洗净再晾干。如果没有时间晾就用厨房纸将水吸干。
关于如何做出一道色香味俱全的红烧排骨，我有以下几个建议：制作红烧排骨前，需要将排骨先用清水浸泡30分钟，这样可以去除血水，让肉质更加鲜嫩。
红烧排骨的做法 葱切段，姜切片；排骨剁成四五厘米长的块。排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
红烧排骨的做法 首先我们准备好猪排骨。尽量选择精排，用水清洗过后剁成小块，最好是可以在水中浸泡半个小时去掉血水，等到泡好之后就可以捞出控干水分的。
大厨做的红烧排骨好吃又下饭,那究竟有哪些技巧呢?
1、排骨焯水后不用凉水冲洗 排骨焯水后切记不能用凉水冲洗，用凉水冲洗排骨，热胀冷缩，会使排骨的肉质紧缩，导致做好的红烧排骨口感发柴、炖不烂，所以一定要用温热水来冲洗。
2、第一点，要先将配菜装入碗内，再将红烧排骨装在菜上。配菜可以根据个人喜好选择，一般以炒青菜、黄瓜、胡萝卜片等为主。其次，要用筷子将排骨肉从骨头上抠下来，再吃。
3、收汁装盘撒入葱花 |红烧排骨｜的成品图 |红烧排骨｜的烹饪技巧 技巧tips 焯水时一定要冷水下锅，这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。 关于炒糖色。在炒至的时候全程一定要用小火，大火容易做出来的肉会有苦味。
4、技巧tips 要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨；焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实；关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。
5、然后把火开成小火慢慢的让水分蒸发。这个过程需要相对来说比较长一点的时间，虽然需要的时间比较长，但是能够让排骨的味道变得更加有滋味。