如何选择适合面包的黄油？ 做面包的黄油哪种好
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做面包最好的黄油是那种?
用到的黄油品牌有安佳、牧童、总统、多美鲜一类的，超市里还可以看到光明一类的国产品牌。新西兰大黄油或是发酵油，一般新西兰大黄油比较贵，而发酵油则要便宜许多。
烘焙中最常用到的食材之一就是黄油，那么黄油也有很多种类，通过这个回答我们可以了解一下如何选择黄油，还有哪些黄油是物美价廉的。 黄油种类： 无盐黄油：最常用的黄油。能用于制作烘焙产品，比如面包、饼干、蛋糕等，还能用在一般的烹饪中。
一般而言，做面包的黄油可以分为两种，一种是天然黄油，一种人造黄油。天然黄油是一种营养价值极高的奶制品，适量的摄入，对人体健康有益。
在家自己做面包用什么油好?
植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
在面包行业多用黄油或植物黄油等油脂做面包，做出来的面包香甜绵口；家中使用植物油，不含反式脂肪酸，对健康更有好处。不建议选取味道很大的植物油，会影响面包的口感，如菜籽油之类的。
面包机做面包可以使用植物油如花生油调和油等，在面包行业多用黄油或植物黄油等油脂做面包但自己在家用面包机做面包还是使用植物油比较健康，动物的油脂多含有反式脂肪酸，对人们的身体健康非常有害，不主张使用植物。
我们在家做面包，完全可以用玉米油，或者是葵花籽油自作，当然也可以不用加入油。面包中加入黄油的主要目的是使面团有很好的延展性，也能锁住面包中的水分，还有助于面包的着色。
烤面包用什么黄油好?
1、用到的黄油品牌有安佳、牧童、总统、多美鲜一类的，超市里还可以看到光明一类的国产品牌。新西兰大黄油或是发酵油，一般新西兰大黄油比较贵，而发酵油则要便宜许多。
2、做西点面包蛋糕，用动物黄油比较好。动物黄油用牛奶做成了营养丰富，口感好，价格也要贵些。动物黄油品牌有安佳，牧童，总统，多美鲜等。
3、做面包建议使用动物黄油会更好一些，植物黄油限制性比较大，用来制作面包的话口感方便会差一些。
烘焙的黄油怎么选,不同的黄油都有哪些区别?
1、无盐黄油：最常用的黄油。能用于制作烘焙产品，比如面包、饼干、蛋糕等，还能用在一般的烹饪中。有盐黄油：有盐黄油顾名思义是在黄油中添加了适量的盐，一般用来涂抹面包食用。
2、而有盐黄油是指在无盐黄油中加入了盐的黄油类型。很多情况下，有盐黄油比无盐黄油的用途更加广泛，一些食品制作也是添加有盐黄油。可涂抹的黄油。是由一般的黄油和其他的植物油混合制作的。
3、人造黄油人造黄油亦称植物性黄油或麦淇淋，这类油脂含水分、香料及乳化剂，比天然黄油更易打发，乳化性叫天然黄油更佳。
4、黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油（从生牛奶直接制作），超细黄油（只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油），细致黄油（采用部分冷冻过的牛奶）。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。
5、烘焙黄油的种类：标准黄油：分为无盐和有盐两种类型，是最常用的黄油，可用于烹饪和涂抹食品等，通常以棒包装形式出售。
做西点面包蛋糕用什么黄油比较好?
1、动物黄油最好，对身体好口感也更浓郁更香醇，相比价格也较高。酥油和植物黄油价格低，但含大量反式脂肪酸，对身体不好，而且味道是香精勾兑的，不自然，所以不推荐。自己家做还是用动物黄油最好。希望可以帮到你哟。
2、一般家庭烘焙不建议用这类材料，不健康，含反式脂肪酸。 液态油 色拉油，橄榄油，玉米油，香油，大豆油，花生油，液态奶油等等。可用于蛋糕及中式饼皮制作。一般用于蛋糕。面包等西点的制作时需要选择色拉油、玉米油等无色无味的油。
3、因此，发酵黄油更适合涂抹在西点，牛奶香气更浓。关于黄油，黄油是最基本的烘焙材料。
4、是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂、白脱油。黄油在常温下呈浅黄色固体，加热熔化后，有明显的乳香味。
5、黄油营养价值：黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
黄油应该怎么选用?
无盐黄油：最常用的黄油。能用于制作烘焙产品，比如面包、饼干、蛋糕等，还能用在一般的烹饪中。有盐黄油：有盐黄油顾名思义是在黄油中添加了适量的盐，一般用来涂抹面包食用。
看颜色和气味：从颜色上我们是无法区分真假黄油的，人造黄油可以通过添加色素或其他手段，使其颜色与真黄油完全相同。
好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。
安佳黄油就具备这样的品质，轻轻抚摸了一下表面，很润、很滑，说明质地很细腻，切开以后，刀切面没有看到气泡，而且也没有散状的碎片掉下来。
看配料表，一般的普通黄油它的配料通常都是：巴氏消毒奶油和牛奶，但是发酵黄油会多出一个酵母或者发酵粉。推荐以下几个品牌及特点，自由选择 铁塔：香味不足，奶味也不太足。