生抽与老抽的用途和特点有何差异？ 生抽和老抽有区别吗
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老抽跟生抽有什么区别?分别有什么作用?
1、它们的区别和作用如下：区别：老抽酱油的颜色更深，适合用于给菜肴上色，如红烧肉等需要上色的菜。它的制作工艺中多了一道提取的过程，让酱油的颜色更深，味道更浓。生抽酱油的颜色更浅，适合用于凉拌菜或炒菜。
2、区别：生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
3、生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。
4、用途不同 生抽的颜色比较浅，味道比较咸。用来做炒菜或者是做万能料汁的时候比较实用哦。老抽的颜色比较深，一般在家里做卤味或者是红烧肉的时候最常用得到。炖肉的时候用老抽会比生抽要好一些。
5、生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。呈棕褐色有光泽。味道：生抽用于一般的烹调用途，吃起来味道鲜美、甜咸适口。老抽吃到嘴里有种鲜美微甜的口感。
生抽与老抽的区别与用途
原料不同 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。
生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
颜色不同：生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道不同：生抽是用来一般的烹调用的，老抽吃起来味道较咸。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽：颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。
老抽与生抽的区别及用途是什么?
用途不同 生抽的颜色比较浅，味道比较咸。用来做炒菜或者是做万能料汁的时候比较实用哦。老抽的颜色比较深，一般在家里做卤味或者是红烧肉的时候最常用得到。炖肉的时候用老抽会比生抽要好一些。
生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽：颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。
生抽一般用于拌凉菜，老抽用于炒菜。原料不同。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。作用不同。
生抽可以用酱油、蚝油代替。生抽颜色比较淡，炒菜、拌凉菜时可以使用，而且可以使菜品比较入味。
生抽和老抽的区别和用途
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。总结：生抽用于烹调，老抽用于上色，上色是老抽。
生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽：颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
酱油,生抽和老抽有什么区别,各自又有哪些用途?
原料不同 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。
生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。生抽：A.颜色：比较淡，呈红褐色。
区别：生抽，颜色浅，上色能力一般，但味道最鲜。酱油，颜色适中，上色能力也适中，可以说是应用最广泛。老抽，因为加了焦糖色，色泽最沉重。
味道：生抽用于一般的烹调用途，吃起来味道鲜美、甜咸适口。老抽吃到嘴里有种鲜美微甜的口感。用途：生抽的主要功能是提升食物的鲜味，因颜色较淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用的多。