马肉美味家常料理制作心得（马肉烹饪）

本文目录一览：

• 1、马肉如何烹饪方法
• 2、马肉好吃吗
• 3、马肉怎么煮好吃?
• 4、马肉刺身是怎么做的?

马肉如何烹饪方法

1、做法：马瘦肉洗净，加盐、黄酒、香料水腌渍，焯水，加其他调料烧熟，切片即可。红烧马肉。材料：马肉500克，油、大葱、姜片、精盐、红糖、八角、桂皮。流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。

2、方法一：煮马肉干薄片。 材料：马肉1块、洋葱1个、食盐1小勺、姜5片、酒1勺。 做法： 首先要将准备好的马肉用清水冲洗净，然后选一口大锅，在锅中放适量的清水，冷水开始煮，。 可以适当的加一点酒去味。

3、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌即可。将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

马肉好吃吗

1、不好吃。正如同农村的俗语“驴肉香马肉臭”中描述的一样，马肉有一种特殊的味道回，并不是所有人都接受这个味道而且马肉的肌纤维非常的粗，甚至比牛肉的还要粗，口感太差。

2、马肉是一种可食用的肉类，其肉质鲜嫩、脂肪较少，并具有独特的鲜香味道。马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血、促进血液循环、预防动脉硬化、增强人体免疫力的效果。

3、马肉。马肉的味道比骆驼肉更加鲜香，因此是马肉好吃。马是一种草食性动物，在4000年前被人类驯服，马在古代曾是农业生产、交通运输和军事等活动的主要动力，全世界马的品种约有200多个，不同品种的马体格大小相差悬殊。

4、马肉颜色鲜红，与牛肉有几分类似，上面纵横分布着白色的条纹，显然是脂肪。马肉的肉质鲜嫩无比，吃起来带有一股独特的清香，仿佛能够感受到草原中喷涌而出的，来自生命的搏动。今天一起来看看我制作的马肉好吃又下饭下酒。

马肉怎么煮好吃?

1、首先将准备好的马肉切成麻将大小的方块就行，然后用亲水洗净，在放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。

2、将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。捞出在反复冲洗。锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。

3、再在马肉上面放入一些葱姜蒜，还有醋凉拌，那么这个味道其实是非常好吃的。不仅非常凉爽，而且也非常可口。但是在煮肉的时候也是需要注意一定事情的，就是马肉一定要煮得非常烂，如果没有煮烂的话，就会有一些腥味。

4、锅加水2000毫升，水沸时放入马肉、精盐，煎煮30分钟时，去掉沸汤上沫，人山药、大枣，再煎煮20分钟时起锅装汤碗。

5、首先将买回来的马肉放入盆中，倒入清水把它洗干净。洗净以后不用切直接放入锅中，加入葱、姜、干辣椒。加入几块冰糖、生抽、老抽两种酱油，料酒和一个炖肉酱包。

6、将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

马肉刺身是怎么做的?

马肉刺身没有任何异味，肉质柔软，颜色淡雅美丽，既可以蘸着芥末酱油吃，也可以蘸着姜末、蒜泥汁吃，笔者则喜欢用马肉片包上黄瓜条，蘸着辣根辣酱油吃，因为这种吃法把马肉的鲜嫩和黄瓜条的脆爽融为了一体，真是棒极了。

可以吃。马的数目不多，所以卖的不多。马肉食用方法不恰当会带有腥味。

将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。捞出在反复冲洗。锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。

刺身（日语音“杀西米”）是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”)调出来的酱料的一种生食料理。