如何制作美味的干煸茶树菇

1. 干煸茶树菇用干的还是鲜的？
2. 干炸干茶树菇怎么做？
3. 干煸鱿鱼茶树菇的做法？
4. 茶树菇炒杏鲍菇的家常做法？

干煸茶树菇用干的还是鲜的？

干煸茶树菇可以使用干的茶树菇。干的茶树菇在制作过程中更容易吸收油脂，口感更为浓郁。此外，干的茶树菇具有较强的吸附性，可以更好地吸收调料的味道，使菜肴更加美味。

当然，新鲜茶树菇也可以用来制作干煸茶树菇。新鲜茶树菇口感鲜嫩，但在烹饪过程中需要注意火候，避免过于炒煮导致口感变差。

总之，干煸茶树菇可以使用干的或新鲜的山茶树菇，根据自己的口味和需求选择。

一般使用干茶树菇

因为干茶树菇具有独特的香味和口感，经过干煸烹饪方式，可以让茶树菇更美味可口。

当然，如果使用鲜茶树菇也可以，但可能需要缩短烹饪时间，并加入较多的调料以保持口感。

干炸干茶树菇怎么做？

1、食材：茶树菇适量，鸡蛋两个，面粉适量，油盐各适量。2、将所要炸食的茶树菇剪掉底部的根蒂。

3、放入水中洗一下，倒掉水，然后在倒入清水浸泡。4、待泡好后，捞出，攥攥水分，剪成寸断。

5、打入鸡蛋，调匀。6、放入生粉，调和均匀。7、热锅熟油后，倒入调和好的茶树菇，炸。

8、先炸一面，炸好后，反过来煎炸另一面。9、关火，出锅成盘。

原料: 原 料：

蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。

制法: （1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。

（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。

（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。

（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

特点: 色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。

酥炸蘑菇

原料：蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐

做法：

1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状

2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味

3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色

4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用

:食用时蘸孜盐更好吃哦

哈哈哈哈哈希望你喜欢 一起享受美味吧

第二种 干煸茶树菇 主料:茶树菇 配料:猪里脊肉,土芹,青红辣椒丝,高汤,水淀粉,白芝麻 料头:葱花,姜丝 调料:香菇精,酱油,盐,黑胡椒粉 制作:⒈茶树菇择去老根杂质,洗净切段,用水淀粉(1/3)拌匀. ⒉里脊肉切丝,加水淀粉(2/3)拌匀. ⒊土芹择去叶子洗净切段. ⒋锅里放油烧热,放入茶树菇炸挺(不要炸干炸脆),再下土芹一冲即刻捞出控油. ⒌锅里底油烧热,炒香料头,下里脊丝炒散至发白,迅速倒入炸好的茶树菇,土芹,离火,加入调料,青红辣椒丝,再回到火上烹高汤,翻锅抖散撒上白芝麻即可.

干煸鱿鱼茶树菇的做法？

用料：

鱿鱼须，茶树菇，青红椒，料酒，生抽

耗油，姜蒜，香菜，盐，糖，各适量

做法：

1.鱿鱼须清洗干净切成段，茶树菇清洗干净沥干水份切段，青红椒切丝，姜、蒜切末，香菜切段备用。

2.起锅加宽油，油温达到五成热时，下入茶树菇炸至飘起捞出，待油温恢复到七八成热时，再下入锅中复炸一下捞出待用。

3.炒勺留底油，加入姜蒜末炝锅，加入青红椒丝翻炒片刻，加入鱿鱼须，倒入炸好的茶树菇，加入适量料酒、生抽、耗油、糖、盐少许，迅速颠炒，撒上香菜段，翻勺出锅装盘即可

主料 2种:鱿鱼须2个，茶树菇2包60克

辅料 2种:胡萝卜适量，葱姜蒜适量

步骤：

1、鱿鱼须水中焯一下切条，干茶树菇冷水泡发(不想久等也可以热水焯一下)，菇不用切，少许胡萝卜片。

2、热锅冷油，加葱白腊肉煸炒。

3、先炒茶树菇，倒入鱿鱼须、胡萝卜片，煸炒中加黄酒白糖，盐少许，最后葱段味精出锅。

步骤 1

鱿鱼切成细条，焯水，沥干水分备用；茶树菇洗净切段

步骤 2

锅内放油，炒香葱姜蒜，然后放入茶树菇炒熟，放入鱿鱼一起翻炒，调入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅

茶树菇炒杏鲍菇的家常做法？

食材如下：茶树菇100克，杏鲍菇200克，猪肉200克，生抽7克，蚝油5克，料酒1克，油102克，盐2克

具体做法：

1、杏鲍菇200克切片，猪肉200克切片，倒入生抽6克，蚝油5克，料酒1克，油2克，搅拌均匀，腌制2分钟.

2、另起锅倒入油100克，倒入猪肉炒至变色，倒入杏鲍菇，放入盐2克，倒入猪肉，倒入蚝油5克，翻炒均匀，倒入生抽2克，翻炒均匀即可

【材料】：茶鲍菇 2个、白芝麻 适量、盐 半茶匙、白糖 半茶匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、蒜 6瓣

【做法】：1、先把茶鲍菇掰开，不要切，刀切的话不好撕，掰开后撕成小条；

2、放入1茶匙盐抓匀，放置20分钟让茶鲍菇出水，茶鲍菇出水变软后用水冲洗一下然后挤干水分；

3、放入1茶匙盐抓匀，放置20分钟让茶鲍菇出水，茶鲍菇出水变软后用水冲洗一下然后挤干水分；

4、倒入茶鲍菇翻炒，尽量把茶鲍菇的水分炒干些，但不能糊；

5、放入蚝油和老抽，翻炒均匀，炒到茶鲍菇都上色；

6、放入白糖、盐、孜然粉和辣椒粉翻炒均匀；

7、最后出锅时撒上白芝麻后即可；

好啦，就这样一道鲜香美味又爽口，比肉还好吃的孜然手撕茶鲍菇，就算是就算是做好了，是不是超级简单方便又营养美味呢~

【小提示】：

1、茶鲍菇水分比较多，得有耐心地慢慢干煸。

2、茶鲍菇体积最后会缩小到只有原来的三分之一。

杏鲍菇、茶树菇买回来洗净沥干水分。

2.

烧一锅水用来过一下杏鲍菇和茶树菇。

3.

杏鲍菇切成薄片在切成丝待用。

4.

热锅,倒油待油热后放入冰糖和大料、八角、花椒和过了水的杏鲍菇(茶树菇) 在油里翻炒。

5.

在炒时依次加入姜丝、小葱(大葱)、干辣椒段、老抽,炒干水分见油后,关火,放少许的味精(鸡精)就可以起锅了,冷却后更好吃哦(等杏鲍菇、茶树菇稍冷一会,撒上芝麻即可)。

茶树菇和杏鲍菇搭配在一起炒，口感鲜美且营养丰富。以下是茶树菇炒杏鲍菇的家常做法：

所需食材：

- 茶树菇 200克

- 杏鲍菇 200克

- 青蒜 适量

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

调料：

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 将茶树菇、杏鲍菇洗净，切成条/片状备用。同时将青蒜切段，生姜切片备用。

2. 热锅冷油，油热后加入生姜片煸炒出香味。

3. 加入杏鲍菇和茶树菇，中小火翻炒至熟烂。

4. 加入生抽、料酒等调味品，撒一点儿盐调味。

5. 最后加入青蒜段，继续炒个几下即可。

小贴士：

1. 炒茶树菇和杏鲍菇的时候火候要适中，过火容易糊炒不熟，而低温又容易出水变味。

2. 给茶树菇和杏鲍菇留下足够的炒制空间，翻动时不要过度搅拌，以免炒烂。

3. 需要注意的是，茶树菇有一定的顶用性，烹饪前需要将头部切下，而杏鲍菇可以直接使用。

希望以上茶树菇炒杏鲍菇的家常做法可以帮到您，让您做出美味又营养的一道家常菜。