自制黄金手撕面包的简易方法
牛乳千层手撕面包做法？
您好，材料：
手撕面包：
1. 高筋面粉300克
2. 盐5克
3. 糖20克
4. 酵母5克
5. 温水150克
6. 橄榄油适量
牛乳千层：
1. 牛奶500克
2. 糖50克
3. 玉米淀粉30克
4. 鸡蛋2个
5. 香草精适量
做法：
1. 手撕面包：将高筋面粉、盐、糖、酵母混合均匀，加温水揉成面团，加入橄榄油揉匀，然后盖上湿布放置1小时左右发酵；
2. 牛乳千层：将牛奶、糖、玉米淀粉、鸡蛋、香草精混合均匀，放入锅中加热，不停搅拌煮至浓稠，冷却备用；
3. 取出发酵好的面团放在案板上，分割成小面团，擀成薄片，然后用手撕成小块；
4. 预热烤箱至180度，将手撕面包块摆放在烤盘上，放入烤箱中烤10-15分钟，烤至金黄色；
5. 取出烤好的手撕面包块，放在盘子上，依次铺上牛乳千层，再重复几层，最后放入冰箱冷藏1小时即可。
温馨提示：手撕面包要放置充分发酵，才能烤出松软的口感；牛乳千层要不停搅拌煮，才能煮出浓稠的千层。
所需材料：
面包片 6片
牛奶 100毫升
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
白糖 适量
油 适量
步骤：
1.面包片去边，切成小块备用。
2.牛奶和鸡蛋混合均匀。
3.将切好的面包块放入牛奶鸡蛋液中浸泡，让其吸收牛奶。
4.取一张面包块，沾上适量的玉米淀粉和白糖，均匀地撒在面包上。
5.热锅凉油，将面包块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
6.重复以上步骤，直至所有面包块都煎好。
7.将煎好的面包块叠放成“千层面包”，即可食用。
提示：
1.在煎面包块的时候要注意火候，以免煎糊。
2.可以根据个人口味加入适量的肉松、花生酱等调料。
3.面包块可以根据个人口感手撕成小块，也可以用刀切成小块。
牛乳千层手撕面包是一道美味的早餐或下午茶食品。
牛乳千层手撕面包制作简单，材料易得，口感丰富，很受人喜爱。
其制作过程包括将牛奶、面包片、鸡蛋、糖等混合压缩后放入烤箱中烤制而成，口感具有酥脆的外皮和绵软的内馅，同时牛奶的香甜味道更是加分不少。
在制作牛乳千层手撕面包的过程中，我们也可以根据个人口味加入巧克力、水果等食材，这不仅能丰富口感，还能增加营养。
另外，牛乳千层手撕面包也适合招待客人或聚会食用，成为享受美食和交流的桥梁。
1 牛乳千层手撕面包的烤箱做法比较简单，适合想在家做点甜点的人。
2 首先需要准备面团和奶油夹心，将面团分成多个小面团，擀成长方形，再在上面均匀涂抹一层奶油夹心。
然后将面团从一侧开始卷成长卷，在中途用刀切成两段，重复以上的步骤几次使奶油夹心均匀分布。
最后将卷好的面团放入烤盘，刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中，烤制10-12分钟即可。
3 除了奶油夹心，还可以尝试加入水果或巧克力等其他的馅料，口感更加丰富。
同时也可以根据自己的口味，选择面团的材料和烤制的时间，制作出更加适合自己口味的牛乳千层手撕面包。
面包的家常做法烤箱手撕面包？
家庭自制手撕面包需要十四步。
1.面粉，盐，糖，酵母，水，牛奶混合后冷藏半小时。
2.揉成光滑的面团。
3.少次分量的添加橄榄油，不断的推，扯面团。
4.形成薄膜。
5.盖上湿布发酵至两倍大后排气。
6.擀成0.5厘米厚的长方形薄饼。
7.撒上花生碎和杏仁碎。
8.切成小块，方便放入模具。
9.一个个摞起来。
10.放在模具。
11.继续发酵至9分满。
12.表面撒上火腿，马苏里拉，葱花。
13.烤箱预热170度40分钟。
14.手撕一层层。
1、先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。
2、面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。
3、取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。
4、经过3次揉搓，成型，然后放入烤盘内，烤盘底部事先涂刷一层黄油。
5、将成型的面包团置于适当温度的发酵箱内发酵。
6、面团发至原来的两倍大即可，面团内部呈现拉丝的蜂窝状。
7、发酵结束后，放入烤箱，调制好烘烤温度，面火160℃，底火156℃，烘烤40分钟。
材料：两个鸡蛋，绵白糖50g，盐5g，牛奶150g，高筋面粉500g，酵母5g，黄油30g
做法：
1，找一个大一点儿的玻璃碗，把除了黄油以外的其他材料一一倒进去进行搅拌；
2，搅拌到稍微成型后，再拿到切菜板或者烘焙专用垫上继续揉；
3，揉到出膜（面团表面会形成一层透明的膜）就可以加黄油了，然后继续用手去揉，加入黄油以后开始揉的时候会有些黏糊，不过在揉的过程中面团会慢慢把黄油吸收掉，直到手上再次变得干爽，面团就算差不多揉好了；
4，把面团放入碗中盖上盖子或者保鲜膜，开始发酵一个小时（现在的室温发酵刚刚好），待手指戳进去面不反弹就算发酵好了；
5，把面团分成大小一样的三个剂子，然后让剂子再醒十五分钟（记得盖上一块布或者用碗盖起来，以防面团变干）；
6，把每个剂子擀平（不需要太薄），然后从一头慢慢卷起来，这样三个剂子都做好后，就可以放到吐司模具里面了（放入模具前可以先在模具里面刷上一层油，防止烤的时候面团和模具壁有粘连）；
7，再次拿到烤箱里发酵一个半小时（可以在烤箱里放一碗热水，加快发酵），直到发酵到九成满的时候，发酵就算完成了；
8，烤箱上下火加热170度烤四十分钟（模具记得盖上盖子），然后坐等面包的香味慢慢地飘满整个房间
手撕面包
主料
高粉350g 低粉120g
辅料
白砂糖100g 奶粉50g 全蛋液75g 酵母10g 水210g左右 面团黄油40g 裹入黄油180g
手撕面包的做法步骤
1. 除黄油和水之外的材料混合，慢慢加入水，同时搅拌和成面团，揉至光滑，加入面团里的黄油，揉至完全阶段，这一步我用了一个半小时，揉面的确是个力气活，要有耐心，水一定要慢慢加，避免加的过多。
2. 面团松弛15分钟后放入保鲜袋擀成一个长方形，放到冰箱冷冻半小时，裹入黄油软化后放入保鲜袋擀成一个长方形的薄片，冷冻20分钟。
3. 取出面团和黄油，去掉保鲜袋，面团擀成一个比黄油大的长方形，黄油薄片放在中间，角对着面片的边，原谅我忘了拍照，把面片的4个角折上来正好把黄油薄片完全盖住，接缝处捏紧，可以等待一会让面片和黄油片软一点，然后使劲擀成一个大长方形，两边折起四分之一后再对折，再让面片松弛一会，然后折起一边的三分之一，再把另一边的三分之一折起盖上，再松弛一会，擀成一个大薄片，厚度大概在0.8厘米。不松弛也可以擀，就是比较费力，如果赶时间就不用松弛，使劲擀吧。
4. 不要用太浅的模具，内部涂上黄油，把面片切成等宽的条，建议面片宽度是模具深度的一半，把面片松松得折起或盘起立在模具里面，一定要预留膨胀的空间，30度左右，发30分钟左右，发到原来的两倍大。
5. 表面刷上全蛋液（我用了两个鸡蛋，75g放面团里，剩下的刷表面），烤箱210度烤至表面上色，时间根据模具和面片高度自己调整，多观察，避免烤过头或没烤熟。
1、将85克的牛奶，85克的蛋奶油，30克的白沙糖，20克的蛋白，3克盐，2克酵母和300克的高筋面粉和成面团；
2、用后油法将8克的室温软化黄油给面团和在一起；和成光滑的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏17小时；
3、17小时后把面团拿出用手撕成小块再放入15克的奶粉，30克的白砂糖，20克的蛋白和2克酵母和在一起；
4、还是用后油法将7克的室温软化黄油和面和在一起；和好的面团用保鲜膜包好静止20分钟；
5、静止好的面团分三份；
6、将面团擀成牛舌状；擀好的面片从一头卷起；卷好的面卷再次擀开；再次卷起这样做三次；
7、将卷好的面卷排放到吐司盒里；用湿布盖上进行发酵；发酵到八层满时刷上蛋液；预热好的烤箱180度40分钟，中途上色后盖上锡纸即可。
原味手撕老面包的做法？
1. 面粉，干酵母，细砂糖，盐都放在盆里，搅拌均匀
2. 加入牛奶，鸡蛋，放入搅拌机搅拌
3. 面团搅拌到一起，之后，放入软化的黄油继续搅拌
4. 直到面团搅拌到可以拉成薄膜的状态即可，如图这样就可以了，搅拌好的面团，放在室温发酵2倍大
5. 发酵好的面团，排气，均匀分成三份，松弛15分钟
6. 松弛好的面团擀成如图的样子，长片状
7. 把制作好的椰蓉馅儿料均匀铺再面皮上，然后左右两边各向里面叠起来，
8. 之后把面团卷起来，放入模具，进行最后发酵，发酵到模具8分满，烤箱175-180度，上下火，烤制30到35分钟即可
手撕老面包（蔓越莓味）做法如下：
主料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、西砂糖40克、全蛋液40克奶粉15克、炼乳30克、酵母3克、牛奶128克、黄油60克 调料：盐2克、蔓越莓适量、表层过筛糖粉适量。 做法步骤：
1、面包桶内加入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋液、奶粉、15克炼乳跟酵母；
2、加入冰牛奶，启动揉面程序，将材料揉成面团，揉好的面团呈扩展状态，切下一小块可以撑出厚一点的手套膜，破口处呈锯齿状；
3、加入盐跟20克黄油，继续启动揉面程序，将材料揉均匀；
4、揉好的面团光滑柔软，切下一小块，横切面几乎没有孔洞，可以撑出薄透有弹性的手套膜；
5、将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜室温发酵至两倍大；
6、发酵好的手指沾干粉按下去，有个圆圆的洞，有轻微回弹即可；
7、将面团按压排出大气泡，之后将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛；
8、取15克黄油隔水加热至黄油融化；
9、将面团用擀面杖擀成长方形的薄片，厚度约为0.3厘米左右；
10、将融化的黄油均匀的涂抹在面片表层；
11、撒上适量的蔓越莓；
12、用刀先顺着面片的长度分切成4片；
13、之后再竖着再切7刀，将面片分成32份；
14、将每4份面片叠加在一起；
15、之后将面片竖着摆放在学厨中空模具内，盖保鲜膜室温二次发酵；
16、面团快发酵好的时候，将剩下的15克黄油隔水加热融化；
17、加入剩下的15克炼乳，一起搅拌均匀；
18、发酵好的面团明显比之前膨胀了很多，烤箱预热180度；
19、将搅拌均匀的炼乳酱涂抹在表层；
20、之后入烤箱烤30分钟左右，表面上色即可，出炉放一旁凉透，凉至不烫手时，托起中空底坐，面包就轻松脱模啦，在表层过筛上一点糖粉，美味的蔓越莓手撕面包就做好啦。 不用锯齿刀，轻轻一撕，面包就可以取下，片与片之间还有拉丝，松软有弹性，蔓越莓与炼乳酱酸甜搭配，让面包的口感更加丰富；
自制手撕面包的做法？
食材清单
高粉 250g 、 牛奶 110g 、 酵母 3g 、 白糖 40g 、 鸡蛋 1个 、 盐 2克 、 黄油 25克 、 包裹黄油 100g 、 刷面蛋液 适量
烹饪步骤
步骤1
将除了裹入黄油外的其他材料混合，不必揉出手膜～发酵两倍大小
步骤2
裹入黄油擀成大片～面团排气，冷藏松弛40分钟
步骤3
面团擀成大片～裹入黄油～包住～两次三折～一次两折，期间分别冷藏30分钟～
步骤4
擀成1厘米大饼，切成3厘米宽幅的条，摆出喜欢的造型，常温发酵二倍大小，表面刷蛋液
步骤5
190度25分钟～温度要根据自己的烤箱调节
自制手撕面包是一种简单又美味的面包，下面是一种简单的做法：
材料：
高筋面粉 250 克
酵母粉 3 克
细砂糖 20 克
盐 3 克
鸡蛋 1 个
牛奶 120 毫升
黄油 20 克
步骤：
将高筋面粉、酵母粉、细砂糖和盐混合在一起，搅拌均匀。
在面粉混合物中打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀，揉成面团。
加入黄油，继续揉面团，直到面团变得柔软有弹性，大约需要 10-15 分钟。
将面团放在案板上，揉成长条形，切成 6 等份。
将每个小面团搓成圆形，盖上保鲜膜，静置 10 分钟。
用擀面杖将每个小面团擀成圆形，然后对折，再对折，再对折，成四分之一大小的圆形。
将每个小面团搓成圆形，盖上保鲜膜，静置 10 分钟。
将烤盘铺上一层油纸，将小面团摆在烤盘上，留出一些空隙，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至两倍大，大约需要 1-2 小时。
在面团表面刷上一层鸡蛋液。
将烤箱预热至 180°C，将烤盘放入烤箱中层，烤 15-20 分钟，直到面团表面呈金黄色即可。
取出烤盘，将面包放在烤架上冷却，然后用手撕成小块即可享用。
1、首先在大碗内打入3个鸡蛋，搅散之后加入5克酵母粉，10克白糖促进酵母的发酵，再加入食盐2克搅拌均匀。再加入300克的普通面粉，搅拌成絮状，再加入20克的黄油，再下手揉面，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒发2倍大。
2、时间到以后，案板上撒干面粉，把面团转移到案板上充分匀，排气，再搓成条，切成大小均匀的面剂子，再把每个面剂子都揉均匀，揉成馒头状。
3、在大碗内刷油，把小剂子都放入碗中，摆放好，盖上保鲜膜二次醒发至体积变大。
4、锅中多加一些水烧开，把碗放入锅中，上面盖个盘子，再盖上盖子，蒸30分钟，关火之后再焖5分钟，即可出锅。
趣生园手撕面包制作全过程？
手撕面包制作全过程
1、裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。
2、黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。
3、黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。
4、面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形。
5、先在案板上撒些高粉（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。
6、面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。
7、然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。8、我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。
9、再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。
10、然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。
11、最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松弛的时间还要再长。
12、面团擀成24厘米长的面片。
13、然后在面片上每2厘米做出记号。
14、切成五到六份。
15、然后取其中一份弯曲。
16、放入模具中。
17、醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。
用料:
高粉200克低粉50克鸡蛋1个水100克盐3克白糖35克酵母3克黄油15克
裹入用黄油140克
做法:
将主料除黄油外全部放入面包桶，两个揉面程序后放入软化的黄油，设置一个发面档，将面发好
辅料里的片状黄油放入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形片状，冷藏片刻
发好的面团擀成黄油三倍大的长方形片状，将黄油放在面片中间，将面片包裹后像叠被子一样叠好
再对折，折叠成三折，第一次可以直接擀，因为黄油还是I较硬的，不用冷藏
在将面团擀成长方形面片，三分之一处左折和右折，完长城第二次折叠，放冰箱冷藏
拿出冷藏好的面团，将面团擀成长方形面片，再重复一次折叠，完成第三次折叠，放冰箱冷藏20分钟
将冷藏好的面团拿出来，拦腰切断
放入模具
放在温暖的地方二发好
放入预热好的烤箱，190度烤25分钟
上一篇：微博如何与好友分享二维码