简单又美味的芦笋炒菜新做法

1. 芦笋素炒好吃还是炒肉好吃？
2. 芦笋怎么炒好吃王刚？
3. 小尖芦笋的做法？
4. 芦笋炒肉王刚？
5. 清炒白芦笋的家常做法？

芦笋素炒好吃还是炒肉好吃？

各人的好，我不喜欢炒肉也不素炒，是过一下水，就是焯水二分钟，买回来的芦笋洗干净切成小段，清水烧开，倒入锅中煮二分钟捞起来装盘子，大蒜头辣椒剁碎，盐，鸡精，撒芦笋上面，烧油用热油泼上大蒜，那样芦笋特别嫩，吃起来又爽口味道还特鲜，说实话还没炒着吃过，凉拌好吃

芦笋素炒没有炒肉好吃，芦笋炒菜的时候有一点苦味儿，炒了肉丝，以后芦笋的苦味，被肉片吸收掉一部分再加上勾芡的淀粉也能冲淡到许多它的苦味，但是素草会有什么都不纺织，放一点油吵完以后，苦味就比较重，吃起来不是那么好吃，除非是，芦笋的，忠粉也不会觉得这种菜好吃的所以炒肉片要比干炒芦笋好吃，多一些

芦笋怎么炒好吃王刚？

用料：

芦笋适量

鸡蛋两个

大虾适量

牛奶少许

油两大勺

盐少许

鸡精少许

大蒜少许

做法：

1/13准备好所有材料

2/13鸡蛋里放入少许牛奶 打散备用

3/13芦笋去除老皮切斜段

4/13大虾去皮 ，在背部切一刀 ，一是去除虾线， 二是熟了直接变虾球 比较美观

5/13再准备少许蒜末 

6/13锅里放入色拉油， 量多一点也没关系 ，油多鸡蛋会膨胀的更好 而且一会炒菜也不用再放了

7/13鸡蛋炒散 ，不要变老就盛出备用

8/13利用锅里剩余的油直接煸香蒜末

9/13放入芦笋和大虾

10/13变色后加入少许盐和鸡精调味，

11/13再放入炒好的鸡蛋 继续翻炒十几下就能出锅了

NO.1 蒜蓉芦笋

准备食材如下：芦笋1把，油1小勺，蒸鱼豉油3毫升，盐1小勺，大蒜瓣2瓣，干辣椒1个

具体做法如下：芦笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮，锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用，将芦笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中，淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味！

NO.2 蚝油芦笋

准备食材如下：芦笋300克，蚝油10克，食盐2克，生抽6克，水淀粉10克，植物油10克，白醋3克，彩椒1块，蒜1瓣

具体做法如下：红柿子椒切成小颗粒，大蒜瓣剁成末，适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁，锅里放入适量水，加入适量盐，烧开，放入芦笋，再次烧开后煮1分钟左右，芦笋捞出装盘，锅里放入少许花生油，爆香彩椒粒和大蒜末，加入调料汁，烧开，将调料汁淋在芦笋上即可！

主料：蘑菇(鲜蘑)100克,芦笋200克

调料：姜5克,盐2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克

蘑菇炒芦笋的特色：

白绿相间，鲜嫩可口。

制作：

1. 姜洗净切片；

2. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

3. 蘑菇洗净抹干水，切片；

4. 芦笋取嫩处，洗净切2厘米长段，主入开水锅中煮2分钟，捞起用清水浸冷，沥干水；

5. 锅架火上，放油烧至五成热；

6. 煸香姜、蘑菇，再下芦笋炒数下；

7. 加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉、素汤45毫升，炒几下，勾芡即成。

用料:

芦笋 一把

黑胡椒 适量

蒜末 适量

海鲜酱油或生抽 2-3勺

蚝油 适量

蒜香芦笋的做法:

步骤 1

芦笋洗净后，切成段。

步骤 2

油锅下蒜末炒香。

步骤 3

下芦笋，到海鲜酱油或生抽，炒匀。

步骤 4

加蚝油炒匀出锅，这里还加了少许黑胡椒。

主料：芦笋1把、花椒面1g、酱油半勺、油半勺

辅料：肉10g、味精1g、盐1g、葱一段

做法：

1. 芦笋去掉根部较硬的部分，清洗

2. 把芦笋切斜刀的段

3. 准备一点肉，其实用不了很多，借味儿而已4. 把葱段切成葱花

5. 开火后，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒

6. 肉片变色后，放葱花，花椒面，盐，酱油

7. 放入芦笋段，继续煸炒

8. 约2分钟后，变软
9. 撒味精出锅。

小尖芦笋的做法？

材料:芦笋500克，蒜，姜，盐

做法

1、芦笋洗净，切断。

2、锅里的油烧热，倒入姜和蒜煸香。

3、倒入芦笋翻炒。

4、倒入饭碗一半的热水，煮芦笋。

5、等没有了汤汁，加入盐调味即可。

1、食材：芦笋、辣椒(红，尖，干)、花椒、香油、盐、味精、植物油

2、做法：

将新鲜的芦笋尖洗净之后置于一旁沥干净水分备用。

1、再在锅中加入适量的清水烧开将准备好的芦笋尖置于锅中进行焯水处理。

2、等芦笋尖完全成熟之后即可将其捞出置于盘子中冷却备用。

3、锅中加入适量的食用油，将准备好的干辣椒和花椒粒一起置于油锅中进行爆香处理。

4、等香味溢出之后将其置于准备好的芦笋尖上在加上盐味精和香油一起进行搅拌，等搅拌均匀之后即可食用。

回答如下：小尖芦笋的做法如下：

材料：

小尖芦笋、盐、清水、油、蒜末、生抽、白胡椒粉、糖、醋

做法：

1.小尖芦笋洗净，去掉根部硬皮，留下嫩嫩的部分；

2.将小尖芦笋放入沸水中焯水，加入少量盐，焯熟后捞出备用；

3.锅中倒入适量油，放入蒜末爆香，再加入一点生抽、白胡椒粉和糖，翻炒均匀；

4.倒入适量清水，加入一点醋，煮沸后放入焯好的小尖芦笋，大火翻炒，煮到汤汁浓稠即可。

小尖芦笋口感脆嫩，汤汁鲜美，可以作为一道清爽美味的家常小炒菜。

主料

芦笋450克

辅料

干辣椒20克

蒜瓣10克

配料

花椒粒适量

盐适量

料酒适量

鸡精适量

色拉油适量

炝炒芦笋尖的做法步骤

1.芦笋尖洗净，锅中放入水烧开，投入芦笋尖煮熟。

2.锅中倒油烧热，放入蒜末干辣椒和花椒粒爆香，快速调入盐和料酒炒匀。

3.将芦笋尖盛入盘中，调入鸡精，把炒香的料倒在芦笋尖上，拌匀即可。

芦笋炒肉王刚？

1.猪里脊肉洗净切薄片；

2.猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；

3.芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片；

4.锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出；

5.热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒；

6.加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。

材料

芦笋，肉，葱，姜

做法

1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下

2.斜着切段，肉切片

3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓

酱油、少许盐、水淀粉

材料

芦笋、肉片、鸡蛋

做法:

芦笋炒肉

步骤1：猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟

步骤2：鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝

步骤3:锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用

步骤4：锅烧至五成热倒油，将腌好的 肉片用中火炒至肉发白盛出

步骤5：把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将 肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳

主料:

五花肉150g

辅料:

芦笋200g

蒜头5g

油盐酱油若干

步骤 ：

1· 五花肉切片

2· 芦笋洗净切段儿

3· 先炒肉，出油，放生抽，盐。然后爆蒜片，姜片，干红辣椒，出味儿

4· 下芦笋，油多炒菜好吃，芦笋又脆又嫩。再在芦笋里搁一点点盐。出盘

肉洗净切块 放入切小块的姜 盐 酱油 蚝油 油 拌匀腌制

步骤 2

芦笋下面的皮要削掉 否则太老了影响口感 芦笋切段 水煮开 放入芦笋煮五分钟 捞出

步骤 3

space



锅里放一点点油润下锅底就好， 油热了放入干辣椒爆香，然后放入腌制好的肉炒制（不用放入其他调料了因为腌制放的调料足够了） 肉完全变色了就放入芦笋一起炒 炒的差不多就关火

清炒白芦笋的家常做法？

一、准备食材

白芦笋: 250g；猪梅肉: 80g；盐: 适量；胡椒粉: 适量；料酒: 适量；淀粉: 适量；香葱白: 适量；尖椒: 适量；

二、做法步骤

1、白芦笋去皮洗净切斜片。

2、焯烫后捞出。

3、猪梅肉洗净切片，加些盐，胡椒粉料酒淀粉抓匀腌五分钟。

4、起锅热油，下入肉片和香葱煸炒。

5、肉熟后加入焯好的白芦笋和尖椒片煸炒片刻。

6、加少许盐和水淀粉出锅。

一、白芦笋炒鸡丁

主料：白芦笋、鸡脯肉、青椒、葱、姜。

做法：

1、油温炒香葱、姜，放入鸡丁炒至鸡丁稍变色。

2、加入白芦笋翻炒，这个很快就会熟的，大火快速翻炒几下就行。

3、放入青椒翻炒几下，加入盐、醋、鸡精拌匀即可出锅。

二、凉拌白芦笋

主料：白芦笋300克、蒜苗3根、生抽5克、醋3克、盐2克、白糖2克、芝麻油3克、红椒1小块。

做法：

1.白芦笋洗净切两段。表面的老皮建议削掉，这样吃口感会好很多。

2.蒜苗叶切末备用。

3.红椒切片备用。

4.烧一锅开水放入白芦笋，水开后捞出沥干水摆盘。

5.热锅起油，油烧热后淋在蒜苗上。碗中加入生抽、醋、盐、白糖、芝麻油搅拌均匀。

6.将调好的酱汁淋在白芦笋上。最后摆上红椒装饰即可。

1，我们先准备一把白芦笋，盐适量，鸡精少许，大蒜适量，食用油适量，

2，先把买回来的芦笋摘洗干净，放在案板上切成段备用，顺手再把大蒜去皮，切成片或者切成颗粒。

3，紧接着，我们就可以炒菜了，起锅，倒入适量的油，当油温烧到5成时候，先把大蒜放进去，煸香后，再把切好的芦笋放进去，用旺火快速的翻炒下，炒到食材断生后，把盐，鸡精撒一些在锅中，调味之后就能装盘了。

白芦笋含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上，被誉为“蔬菜之王”，成为“世界十大名菜”之一，且具有较高的药用价值。这么有营养的食材，一定要吃它的原汁原味，放点葱蒜清炒，口感非常清甜，是我最喜欢的中式家常做法，营养流失少，做法也简单，而且少油无负担。

用料

白芦笋

10根

小葱

2根

蒜

1瓣

盐

半勺

橄榄油

1勺

步骤 1

取新鲜的白芦笋10根，洗净表面的泥土。

步骤 2

去皮。

步骤 3

切斜段。

步骤 4

锅中烧开水。

步骤 5

倒入白芦笋段，焯水1分钟。

步骤 6

迅速捞出。

步骤 7

过一遍凉水。

步骤 8

控干水分备用。

步骤 9

小葱切碎，蒜切片。

步骤 10

锅中放1勺橄榄油，油微热放葱蒜爆香。

步骤 11

倒入白芦笋段。

步骤 12

加1勺盐。

步骤 13

翻炒均匀即可出锅。

小贴士

每年4~6月，是白芦笋盛产季节，此时的白芦笋肤白肥美，口感清脆，带着独有的甘甜清香，此时不吃，这美味便要再等一年。

材料：白芦笋6根、大蒜6瓣、盐、糖、鸡精、淀粉、白酒

做法

1. 白芦笋用刮刀削皮切斜刀块，滚水焯一分钟捞出，泡入冰水备用。

2. 剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。

3. 热锅凉油，放入一半蒜蓉炒香，再放入沥好水的白芦笋块，快速翻炒。

4. 放入盐，糖和鸡精调味，再撒一点点白酒，翻炒均匀后放入剩下一半蒜蓉。

5. 出锅前淋上淀粉水勾芡，然后即可装盘。