面条吃有碱的好还是没碱的（吃面条时有碱的好处和坏处）

面条是一种美味的食物，它是许多人的晚餐选择。然而，面条在烹饪过程中有碱的好处和坏处。

首先，有碱的面条可以帮助面条保持结实。由于碱成分能够帮助面条保持弹性，因此，加入碱会使面条口感更好。此外，有碱的面条还可以更好地吸收汤汁，因此可以提升食物的口感。

另一方面，有碱的面条也有一定的坏处。由于碱会使面条变得更加硬，因此会影响食物的口感。此外，有碱的面条还可能会降低汤汁的营养价值，因为碱会抑制汤汁中的蛋白质的溶解。

总之，有碱的面条有一定的好处，但也有一定的坏处。因此，在选择面条时，应该根据自己的喜好选择有碱的面条或没有碱的面条。