烹制经典的招牌菜：爆炒西兰花

爆炒西兰花是一道招牌菜，它美味可口，外形色泽绚丽，还富含大量营养成分，是一道极具营养价值的经典佳肴。

准备食材：西兰花、香菇、青蒜、葱花、小米椒、盐、酱油、淀粉、熟油、料酒、水淀粉。

1.首先准备西兰花，将西兰花洗净，切成段，用料酒、盐、水淀粉拌匀，然后放入冰箱冷藏30分钟；

2.准备好其他食材，香菇切片，青蒜切碎，葱花切末，小米椒切片；

3.将油烧热，倒入葱花爆香，然后加入香菇、青蒜、小米椒翻炒；

4.将炒好的蔬菜夹入西兰花段，倒入适量酱油、料酒，调入适量盐调味；

5.最后将淀粉勾芡，熟油淋入锅中，快速翻炒均匀即可。

爆炒西兰花的制作过程很简单，而且味道也是非常好的，它既可以作为一道独立的菜肴，也可以和其他菜肴搭配食用。作为普通家庭的晚餐，爆炒西兰花绝对是一道不可多得的佳肴，既能营养可口，又能满足大家的胃口，绝对是一道招牌菜。