用心烹饪，品尝完美味

谁不喜欢吃好吃的东西？自从全世界都被疫情困扰之后，人们也渐渐发现，自己可以动手做出很多美味的家常菜。烹饪如果用心做，可以带给我们无穷的乐趣，还可以让自己品尝到满口香甜的完美味道。今天，我就为大家分享一道美食菜谱——酸菜鱼。

酸菜鱼是来自于中国西南部的家常菜，也是重庆最有名的家常菜之一。它以酸菜和淡水鱼为主料，肉质鲜美，口感丰富，做法简单，容易上手。它的特色是结合了酸辣、酸甜、苦涩的口味，是重庆菜系的代表之一。

准备好的材料有：1斤淡水鱼，2斤酸菜，2汤匙料酒，2汤匙淀粉，1茶匙盐，1/2茶匙胡椒粉，2汤匙生抽，1汤匙白糖，1汤匙花椒，葱姜蒜，1汤匙醋，油适量。

首先，把鱼按照一定大小切成片，用料酒拌上1/2茶匙盐，腌制20分钟；然后，用淀粉加盐、胡椒粉、料酒抓匀，把鱼片沾上淀粉拌匀；把酸菜洗净，用刀拍碎；将葱姜蒜剁碎；将花椒、白糖、生抽、醋放入小碗中，搅拌均匀，备用。

把油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜，翻炒一会儿，再放入鱼片，炒至鱼片变色；加入调料汁，搅拌均匀，大火翻炒几下，收汁即可。

整道酸菜鱼做起来非常简单，而且口味上也比较独特，酸菜的酸味和鱼的鲜味结合，搭配调料汁的辛辣，真的非常美味。不知道大家有没有尝试过？如果有机会，不妨试试，一起来品尝一下这道完美的美食菜谱吧！