干贡菜用凉水还是开水泡

干贡菜是一种干燥的贡菜，烹饪前需要用水浸泡。那么，干贡菜用冷水还是开水呢？

根据专家的建议，干贡品最好用冷水或40度温水浸泡，用热水浸泡干贡品能迅速软化。干贡菜又叫干贡菜、干苔、干铃菜、干山刺、干苔。质地清爽，味美似海蜇，含有谷氨酸、维生素C、维生素D、锌、铁、钙、硒等营养成分。

贡品可以煮熟、煲汤、晒干、制成各种素菜。常见的做法有凉拌贡菜、手撕鸡配贡菜、豆腐干配贡菜、蚕豆炒肉丁贡菜、芝麻贡菜、银芽贡菜、草菇棒鱼汤配贡菜。在清朝乾隆年间，贡菜被称为贡菜，色泽鲜绿，是一道美味的佳肴。

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