啤酒鸭炖蘑菇土豆的做法窍门

啤酒鸭炖蘑菇土豆是一道美味可口的传统菜肴，下面小编将为大家介绍如何制作。

所需材料：

- 鸭腿800克

- 土豆200克

- 香菇400克

- 葱适量

- 蒜2瓣

- 姜6片

- 桂皮1小块

- 八角2个

- 胡椒粉适量

- 酱油1勺

- 小米适量

制作步骤：

1. 鸭腿切成小块备用。

2. 土豆去皮后切成小块，浸泡在冷水中。

3. 蘑菇洗净后放入水中焯一分钟，沥干水分。

4. 锅中放水，加入葱、姜和料酒，放入鸭开水去除血泡。

5. 锅里加热油，放入郫县豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、糖、蚝油、葱、姜、蒜翻炒至香，放入鸭肉翻炒均匀。

6. 加入适量的水，然后倒入适量的啤酒，水量不要超过鸭肉。煮沸后加入土豆块和香菇，炖至汤汁干透，加入适量胡椒粉翻炒均匀。

7. 最后，加入一些小米煮沸即可。

这道啤酒鸭炖蘑菇土豆美味可口，鸭肉酥烂，土豆和香菇入味，汤汁浓郁。如果你还没有尝试过这道菜肴，不妨一试。