怎样做美味的鸡蛋炸茄条窍门

大家好，今天小编想和大家分享一道美味的蛋炒番茄条的做法。这道菜是非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。接下来就让我们一起来学习如何制作吧。

首先，我们需要准备一个新鲜的紫茄子和一个鸡蛋。将紫茄子洗净，切成长条状备用。用紫茄子代替普通的番茄，可以让这道菜更加美味。

接着，将切好的紫茄子放入容器中，加入适量的盐，腌制15分钟左右。这样可以让茄子出水，口感更加清爽。腌制后，将盐水倒掉，用手稍微捏一下茄子，使其更加入味。

然后，将适量的面粉撒在每个番茄条上，让其均匀涂上一层面粉。这样可以让番茄条的口感更加酥脆。

接下来，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，将番茄条放入碗中，均匀蘸上一层蛋液。这样可以让番茄条更加入味，口感更加丰富。

接着，将炒锅放在火上，加入适量的油。油温五成热后，将番茄条放入炒锅中，小火慢炒。注意火候不能过大，否则容易炸糊，影响口感。

煎至外表金黄色即可，用滤网将番茄条取出，控除多余的油分，放入盘中。

如果喜欢吃辣，可以在番茄条上撒上一些椒盐粉和辣椒粉，再加上一些香菜，味道更加丰富。

这道蛋炒番茄条的制作非常简单，口感也非常美味。相信大家都可以轻松掌握。希望这篇文章能对小伙伴们有所帮助，谢谢阅读。