广式腊肉腌制过程加糖可以吗

广式腊肉腌制过程中加糖，是一个值得探讨的话题。很多人不清楚这一点，下面就为大家详细解释一下。

材料：

五花肉10斤，盐100克，冰糖200克，生抽和老抽各150克，高度白酒2两。

步骤：

1. 将五花肉切成1.5厘米厚的条状，用温水洗净，略晾干。

2. 准备一个大盆，将盐、冰糖、生抽、老抽、高度白酒倒入，拌匀。

3. 将五花肉放入盆中，用手将腌料均匀地搓入肉中，腌制24小时以上（腌制两三天比较好吃），每12小时翻动一次。

4. 腌制后将腌好的五花肉挂在通风处晾晒十天半月。

加糖是可以的，冰糖可以起到腌肉的作用，同时也会让腌制出来的腊肉更加香甜可口。不过要注意的是，加糖的量不宜过多，否则容易腌出过甜的味道。

以上就是广式腊肉腌制过程中加糖的方法，希望对小伙伴们有所帮助。如果有任何疑问，欢迎留言交流。