学会制作美味的酒酿红烧鸡翅

 

学会制作美味的酒酿红烧鸡翅

Q: 酒酿红烧鸡翅是什么菜品？

A: 酒酿红烧鸡翅是一道以鸡翅为主材料，加入酒酿、葱姜蒜、酱油等调料烹制而成的菜品。口感鲜美，营养丰富。

Q: 制作酒酿红烧鸡翅的步骤是什么？

A:

1. 准备材料：鸡翅、酒酿、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、清水。

2. 将鸡翅用清水洗净，沥干水分备用。

3. 将葱姜切成段，蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入鸡翅煎至两面金黄。

6. 加入适量的酒酿，大火煮开后撇去浮沫。

7. 倒入适量的酱油、盐、糖和料酒，加水淹没鸡翅。

8. 小火煮至汁浓鸡烂，收汁即可。

Q: 制作酒酿红烧鸡翅需要注意哪些细节？

A:

1. 煎鸡翅时，火不宜过大，以免煎焦。

2. 煮酒酿红烧鸡翅时，火候要掌握好，过早收汁会导致鸡肉口感干涩，而过晚会使鸡肉煮烂。

3. 酒酿和酱油都有咸味，所以在加盐时要慎重，以免过咸。

4. 煮酒酿红烧鸡翅时最好加入少量的料酒，能够去腥提味。

Q: 酒酿红烧鸡翅有什么营养价值？

A: 鸡翅中含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼生长等作用。而酒酿则富含酵母、维生素B群等成分，有助于调节肠胃功能、增强体力等作用。两者搭配烹制，能够使鸡翅更加美味，营养价值更高。