如何正确挑选优质黑松露（如何分辨黑松露好坏）
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好的黑松露怎么选?
皇家伯爵松露巧克力：这款巧克力表面有一层可可粉，在吃的过程中有先苦后甜的口感，这个品牌的黑松露巧克力采用了纯天然的原材料，口感较丝滑、甜度适中，能够被更多的消费者接受。
在众多种类中，法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。
确认黑松露的来源。最好选择来自意大利、法国、西班牙等欧洲地区的黑松露，因为这些地区的黑松露品质最好。选择新鲜的黑松露。新鲜的黑松露表面应该光滑，没有裂纹或者斑点，并且有浓郁的香味。
敏感和需要抗衰老的皮肤有很好的修复作用。因此，选择白金黑松露还是小棕瓶，应该根据个人肤质和需要来决定。如果您希望改善干燥、粗糙的皮肤，可以选择白金黑松露；如果您希望修复受损、敏感的皮肤，可以选择小棕瓶。
市面上卖的黑松露高，我觉得只要是口碑比较好的品牌都可以，当然，如果有钱的话，可以去选择，马可波罗这种高端的品牌，歌帝凡也是一个不错的选择。
黑松露的鉴定?
1、如何鉴定黑松露：用鼻子闻，穿透力极强的销魂香味是无法掩盖得住的。用手摸，手感硬硬的就是好货色。还可以取刀把它对半切开，看它的横截面纹路，纹理越是细密清晰的，越是上好货色。
2、第 另外还要看一看松露的形状，一般来说，黑松露的整体形状呈现圆形，一般不会出现不规则形状，而白松露的形状而是不规则形，一般不会呈现很规矩的圆形。
3、德国黑松露营养膏真假这样鉴别。闻香味，鲜品黑松露嗅闻时香气淡雅，且时有时无。捏质地，较硬的会较好。把黑松露切开查看的话，会发现纹理非常的细密，这才是上好的货色。
4、看颜色；最常见的黑松露的颜色是非常的深的，如果是那种有些浅色的黑松露，那就不是纯的黑松露，如果是颜色有一些灰色的黑松露也不是正品。
黑松露干的好还是鲜的好
当然是新鲜的好 啊，新鲜的营养最丰富，口感最好。
黑松露吃干的还是鲜的 考虑吃新鲜的好些。
黑松露鲜品和干品均可用于泡酒，干品可采用15-30克/500ml、鲜品采用80%体积酒加20%体积松露的比例，酒最好用粮食酒，度数以原酒50度左右、泡好后大约35-40度为佳，当然如果喜欢高度酒也可以。
新鲜的黑松露无论是口感还是营养都是最为丰富的，建议买回来之后直接食用，就算要将黑松露晒干，也要在太阳足够大的环境中，若是天气不好，很容易晒不干早知黑松露发霉，对天气没有把握的话建议直接购买干制的黑松露。
黑松露切片晒干保存不好的原因是营养流失了。
松露是一种极为名贵的食材,吃松露对身体有什么好处?
第三：松露可以增强免疫力，同时延缓衰老由于松露的营养价值十分的丰富，所以适当的食用松露可以增强人的免疫力，而且多肽类的物质和不饱和脂肪酸等是能够延缓衰老的，使人的皮肤也会变得有弹性和光泽。
另外松露也是可以抗衰老，以及消除疲劳的作用。松露中的多肽以及多糖的成分也对人体有很大的好处，男性吃了松露是可以壮阳的，女性吃了松露是可以调节内分泌的，所以说松露的营养价值极高，除了太贵没有任何缺点。
增强机体免疫力、松露营养丰富，含有十分丰富的蛋白质和多种氨基酸，其中含有8种人体的必需氨基酸，食用松露能为机体补充蛋白质和氨基酸，为机体内部各种酶的合成提供充足的原料，增强机体的体液免疫能力，预防疾病。
增强免疫 松露中有着18种氨基酸和丰富的蛋白质以及维生素和各种铁、钙等微量矿元素，对于人体的生长具有很高的营养价值。食用松露会让人体的各种微量元素和营养成分得到补充，从而增强人体的免疫能力。
新鲜黑松露可以生吃吗?
1、可以生吃。在欧洲鲜食黑松露时，先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上，据说味道很棒。
2、松露可以生吃。松露一般可以生吃，松露是一种无毒的真菌类植物，营养丰富，并且不含需要烹煮去除的有毒物质，也没有其他食用禁忌，可以放心生吃。
3、要品尝黑松露的美味，最好是生吃或低温烹调，也可以制作成为松露酱或松露油；其实普通的食材加上黑松露的点缀，就能带出那独有的鲜美。 因无法进行人工培养，所以想要得到极鲜的黑松露，只能靠大自然的恩赐。
4、黑松露能生吃吗 黑松露可以生吃。
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