芹菜与肉末茄子的美味冷拌，让你回味无穷
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肉沫趴茄子.怎么做
食材：茄子300克、肉片100克、蒜末10克、葱花10克、香菜10克。在茄子的中间部位改个斜刀，翻面同样在中间部位改个直刀。锅中烧油，油温5成热，下入茄子炸后把茄子里面的油压干净一些。
肉末扒茄子 1 茄子洗净改刀或者切成长条状 2 将茄子放入油锅中炸软，沥尽油后捞出备用 3 肉馅备用 4 炒锅中留少许油，下入肉馅炒熟，放入葱丝、姜丝、酱油，加少许水，放入炸好的茄子。
材料：猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。
肉末扒茄子的做法 茄子切小块，用微波炉高火叮三分钟到茄子变软出水，将水挤出。这一步骤可使茄子吸油很少 热锅热油，姜蒜末炝锅，加入肉末下料酒炒香，加盐、酱油调味。盛出。
紫茄子，猪瘦肉末，老干妈豆豉，辣酱，蚝油，生抽，红油，姜末各适量。茄子切条放干淀粉拌匀，入油锅内炸至七成熟，量多可分次炸制。
肉末鱼香茄子有哪些好吃又操作简单的制作方法呢
1、茄子去除两头后洗净，切成小段后再切十字不要切到底 青椒洗净切片，大蒜和生姜切片 准备猪肉末和豆瓣酱 先把鱼香调料调制好（一调羹剁椒，老抽，醋，2调羹白糖和生抽。
2、做法 材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸），将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3、方法步骤 将茄子清洗干净，连皮切成5cm长、2cm宽的条状，柠檬对半切开，挤出柠檬汁，干红辣椒切碎。炒锅加热放油，大火烧至七成热，放入切好的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。
肉末蒸茄子
1、材料：茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉5茶匙、油2茶匙。
2、茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条！泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑！请点击输入图片描述 锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟！蒸出来的水份倒了。
3、用料 茄子2根 肉末5g 生姜末2g 葱花1g 步骤 1 洗净茄子，对剖切块，或对剖切段，摆盘放入蒸锅，蒸15分钟。步骤 2 在等待蒸茄子的同时，起油锅放生姜末煸香，并放入肉末煸炒，也可放入菇腿末加料。
