制作美味肉松蛋卷的秘诀揭秘

作者：admin 时间：2023-09-08 08:40:16 阅读数：11人阅读

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食材：蛋糕卷用料实际需要、鸡蛋3个、低筋面粉50g、白砂糖30g、玉米油30g、牛奶50g、柠檬汁（打发蛋白）3滴、馅料实际需要、香葱叶实际需要、沙拉酱200g、自制肉松200g、橙皮实际需要、培根60g。

做法将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用。

火腿肉松蛋卷材料：鸡蛋，香葱，番茄，火腿丁（也就是把火腿给切成一小块一小块的），肉松做法：鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。

撒上部分的肉松（留一大半，用来卷的时候加），撒上芝麻，香葱。烤箱180度，15-18分钟，看上色情况。不要烤太久，水分烤干了会裂，而且底部不是毛巾卷。拿出来在台面上震一下，让蒸汽快速排出。

今天就给大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的“小香葱鸭蛋黄肉松蛋糕卷”。蛋糕的柔软再加上咸香鲜美的蒜味酱，香得出油翻沙的鸭蛋黄，可口的猪肉松，一口咬下去，太让人满足，口味十分的丰富多彩，葱香四溢，好吃极了。

制作美味肉松蛋卷的秘诀揭秘

①：先将50克黄油放到盆子中，隔水把它们融化掉，融化掉之后把它们放在一边备用。然后在盆子中加上50克糖，用搅拌器快速搅拌，把它们搅拌到发白的状态。

如果是成人，建议使用2-3个鸡蛋。将鸡蛋打入器皿中并加入适量的盐。糖、牛奶、沙拉酱，用搅拌器搅拌均匀。打开电磁炉并加热锅。

[ 1 ]鸡蛋，植物油，糖粉混合均匀，继续加入水或牛奶拌匀；[ 2 ]筛入低筋面粉；[ 3 ]加入芝麻一起拌匀。

做法火腿切条备用，3个鸡蛋加盐和葱碎打均匀，煎蛋锅表面涂一层油，倒进蛋液并加入芝士碎，开中小火煎蛋皮，我用3个鸡蛋煎了2张蛋皮。

和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底。

碗中打入3个鸡蛋，加入40克白糖，搅打均匀。再加入75克的玉米油，充分搅拌均匀，搅拌至用筷子提起来能拉丝就可以了。再加入80克的低筋面粉、1克盐、15克熟芝麻，搅拌至没有面疙瘩、顺滑的状态。

烤箱版紫菜肉松鸡蛋卷的做法蛋黄打入干净容器中，加入水、玉米油用手抽搅拌至乳化状，筛入低粉后用手抽搅拌至无颗粒成蛋黄糊。蛋白放入无油、无水的干净容器中，用电动打蛋器打至湿性发泡成蛋白糊状态。

第一点、巧做米饭大米一定不要做的太硬，多放一点水，而且也不能像自己家平时做大米饭那样，简简单单的。要在米里面加入一些油，几滴猪油会让大米味道更加的香甜。

准备工作：①把鸡蛋打好，摊成饼。这个很考技术的···刚刚学，可能要用很多鸡蛋···用平底锅哦···油不要给多了···然后，切成半厘米的长条。备用。②胡萝卜切成条，大概2毫米左右粗，10厘米长。

1、分别将6块蛋糕卷切面抹上沙拉酱，沾上肉松即可。

2、材料：高粉155g，肉松适量，香葱碎适量，水80g，蛋液15g，砂糖20g，黄油18g，盐1g，干酵母3g，柴鱼片适量。除黄油以外的所有面团材料混合揉匀至面团表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段。发酵至5倍大小。

3、涂上一层色拉酱，再放入适当猪肉松和咸蛋黄粉末。然后将生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，启动。自做香葱蛋黄肉松蛋糕卷出炉了，香甜可口，绵软爽口，闺女抢着吃，做法简单，那你也看一下吧。

日本的三幸，台湾的中华电机，都是日本系的烤箱。优点是人性化，性能稳定，价格比较实惠，缺点是按钮多（跟人性化不矛盾），材料没有欧美的好，感觉次一点。

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原料准备：鸡蛋5个，白砂糖120g，色拉油75g，牛奶70g，低筋面粉120g，沙拉酱180g，肉松50g。盛蛋白的容器必须干净，无水无油，蛋白中切不可混入蛋黄。

做法：土豆去皮切薄片，鸡蛋一起放入微压锅中蒸熟。胡萝卜丁、玉米粒开水焯熟。土豆压成泥胡萝卜丁玉米粒黄瓜丁鸡蛋碎。

夹馅配料：沙拉酱100克，肉松100克制作过程：首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。