本文目录一览: 1、为什么牛奶加热后变酸? 2、如何检测纯牛奶是否变质 3、牛奶变酸了还能喝吗 为什么牛奶加热后变酸? 1、牛奶中含有大量蛋白质,所以牛奶加热时,使蛋白质变性,蛋白质的组成单位为氨基酸,而氨基酸中存在肽键。在加热过...