牛腱子分类和区别?牛后腿肉可以怎么个做法?牛肩骨的做法?牛前夹肉做法?牛腱子分类和区别?牛腱子分前腱和后腱牛前腱子切开有白色的筋膜,一般有3条,所以被叫做“三花趾”,前腱子肉质细嫩紧实。由于牛前腿比牛后腿运动量少,所以牛前腿的肉质比较软嫩,...