焯水是一种基本的烹饪技巧,它可以帮助去除食物中的残留污渍、硬皮、淀粉以及其他不需要的物质,还可以改善食物的口感和质地。然而,当焯水的时候,很多人不知道该选择用冷水下锅还是开水,这会影响到最终的烹饪效果。一般来说,冷水下锅更适合用来焯蔬菜,...