炒菜,并不是一锅放进去就可以做出美味的菜肴,更不是任何一道菜只要放入油炒就可以了,要做出美味的炒菜,需要一定的技巧,更需要选用优质的料,按照正确的步骤,才能做出美味的炒菜。一、挑选料,正确刀法炒菜时,要先挑选优质的料,比如蔬菜,如菠菜、豆...