烤鸭是中国传统的一道经典菜品,以香烤鸭为最佳体现。烤鸭的制作技术源远流长,烹饪技术精湛,既体现了中国传统的烹饪工艺,又体现了中国烹饪艺术的卓越性。烤鸭的制作技术源远流长,最早起源于宋朝。当时,宋朝皇室菜肴由宫廷厨师精心制作,其中烤鸭就是一...