炒牛肉不变色的小技巧 问:为什么炒牛肉容易变色? 答:炒牛肉的颜色变化是因为牛肉中的肌红蛋白在接触到空气时与氧气结合,形成了棕红色的物质,导致肉变色。 问:有什么小技巧可以避免炒牛肉变色? 答:以下是几个小...