泥鳅与豆腐的红烧佳肴制作方法泥鳅豆腐红烧的做法

作者：admin 时间：2023-12-13 02:17:41 阅读数：4人阅读

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泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。

备好所用食材，锅里加油下姜爆香，将泥鳅下锅煎至出味，再加入半碗清水。烩至泥鳅出味，再转至在电炖锅里，电炖锅里事先先加入豆腐及清水，炖制45分钟即可左右，炖好后加细盐调味。

把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。然后倒入泥鳅。煎到金黄取出。豆腐切块。然后加入到油锅里。煎到两边金黄，加入虾酱。加入料酒、老抽、生抽适量。

食材：泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块。炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味。将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会。

煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

步骤一，买回的泥鳅，应该先养两天吐泥二，豆腐切块，葱蒜切末。

泥鳅放水里多洗几遍。豆腐切块。锅里油热后放葱姜爆锅。倒适量酱油炒香。加适量水。把豆腐放入。把豆腐放入。再把泥鳅放进去。俩人操作的，一人放，一人抓紧时间盖锅盖，不然泥鳅会蹦出来。

首先准备好食材。炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖。

主料：泥鳅，豆腐辅料：姜，色拉油，细盐备好所用食材，锅里加油下姜爆香，将泥鳅下锅煎至出味，再加入半碗清水。

1、首先准备好食材。炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖。

2、材料：豆腐、泥鳅、姜蒜、腐乳、青蒜段。热油爆香姜，蒜（都是拍破）。另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火。煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。

泥鳅与豆腐的红烧佳肴制作方法泥鳅豆腐红烧的做法

3、泥鳅放水里多洗几遍。豆腐切块。锅里油热后放葱姜爆锅。倒适量酱油炒香。加适量水。把豆腐放入。把豆腐放入。再把泥鳅放进去。俩人操作的，一人放，一人抓紧时间盖锅盖，不然泥鳅会蹦出来。

4、食材主料泥鳅 400g 豆腐 300g 辅料油适量盐适量葱姜适量蒜瓣 6个干辣椒 3个白酒 10ml 老抽 20ml 白糖 2g 水淀粉适量步骤泥鳅宰杀去内脏。豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

5、豆腐 200g 熟五花肉 80g 辅料黄酒 20g 盐 3g 胡椒粉 2g 干辣椒 2个姜适量步骤买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质泥鳅捞出用80度的水烫一下，去除表面粘液。

6、食材：泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块。炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味。将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会。

泥鳅宰杀去内脏。豆腐切块用淡盐水浸泡备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。倒入泥鳅翻炒。淋入白酒炒香。加入适量的清水和老抽。在加少许白糖。大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。

先把泥鳅处理干净撒花椒，白酒去腥备用。准备配料：大葱，姜片，蒜头，豆瓣酱黄豆酱，辣椒花椒八角。热锅凉油，放入辣椒花椒八角炒香。放入豆瓣酱炒红油。放黄豆酱。放入葱姜蒜炒香。

泥鳅与豆腐的红烧佳肴制作方法泥鳅豆腐红烧的做法

制作方法把泥鳅刮干净，去内脏，下油锅煎香备用。加入开水，放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片，慢火煮30分钟。加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。要点：一定要将泥鳅刮干净，防止由土腥味影响口感。

首先将豆腐，葱、生姜切碎。然后将洗净后的活泥鳅和豆腐放入水锅中，加盖大火煮，煮沸5分钟。接着将泥鳅豆腐倒入干净容器中。炒锅上火，油冒烟后放入生姜、葱小段煸炒至出香味。

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