臊子蒸蛋怎么做好吃又嫩（臊子蒸蛋的做法大全窍门）
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蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
方法一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。
调制蛋液时可以加几滴酱油，不仅会使除去鸡蛋的腥味，还可以蒸蛋的口感更丰富。在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。调制蛋液时水加少了，蒸出来的蛋会不够滑嫩，水加多了，蒸蛋时鸡蛋无法成型。
鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒。然后放入温水，用筷子顺时针搅拌均匀。注意水和鸡蛋的比例是2：1，搅拌方向不能变，力度也不能太大，这样鸡蛋入口才会更加滑嫩。
蒸蛋又嫩又好吃的技巧：技巧一：在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1：5。
第一步：鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒。我们蒸鸡蛋的时候只会放一点点盐进行调味，其实这样是完全不够的。
先将鸡蛋打散，然后加入1倍左右的温水，1克盐搅拌均匀。鸡蛋液过筛，将碗里的小泡撇干净。用保鲜膜把碗盖上，水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。最后淋上酱油、葱花，蒸蛋即可制作完成。
臊子蒸蛋的做法,臊子蒸蛋怎么做好吃,臊子蒸蛋的家常
1、绍子蒸蛋里的绍子的做法 首先，将香菇泡发后切小丁，姜、蒜切末，葱切葱花。准备食材 将瘦肉切成小丁，然后，锅里倒油烧热放入肉丁煸炒，放入半勺豆瓣酱炒香。
2、边打边加入备好的水，慢慢加入快速打蛋。我换了一碗！这个随便你！用无毒保鲜膜保上，锅里烧开水蒸。上锅蒸八分钟！要鸡蛋多可以多来2分钟这时准备绍子，肉末少许，加入少许淀粉！这样会嫩很多哦。
3、蒸锅放水大火烧开后把蛋液放入，然后中小火蒸20分左右。然后嫩嫩的蛋羹就熟了。可以尝尝盐味，在淋入适量的生抽（酱油）和香油。撒上葱花可以开动了。大人吃的话还可以再炒臊子再上面，这样色香味俱全。
怎么做蒸蛋,才可以使做出来的蒸蛋又滑又嫩?
搅拌细腻 蒸鸡蛋只有搅拌成细腻的颗粒，蒸出来的鸡蛋才能嫩滑好吃，所以，最好用电动打蛋器，不但省时省力，鸡蛋还打得特别均匀。
蒸蛋又嫩又好吃的技巧：技巧一：在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1：5。
招数一：首先要掌握鸡蛋和水的比例。鸡蛋碎后，加入适量料酒、盐和开水和凉水拌匀。一般来说，蛋液和水的比例是1：6，蒸鸡蛋汤也是最嫩的。
首先取出我们需要数量的鸡蛋。把鸡蛋洗一下，取出一个容器来，加一点少量的盐以及水，根据自己的口味，适量加一点胡椒和鸡蛋一起打散在里面。这里需要加的水是特别要留意一下的，绝对不能去添加生水。