油条发面技巧窍门（油条发面怎么发小视频）
本文目录一览：
发面油条怎么做又软又好吃
主料：面粉300g，盐3g，酵母3g，鸡蛋1个，色拉油10g，温水120克。将面粉放入锅中，加入鸡蛋、盐，酵母，搅拌均匀。加入36摄氏度左右的温水、和面。和成面团后加色拉油。
如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。
油条怎么做好吃又松软 材料：面粉、酵母、糖、泡打粉、食盐、鸡蛋、小苏打、油、牛奶。做法：酵母糖，泡打粉，盐，鸡蛋，小苏打，油，倒入盆里，搅拌均匀。再加入面粉，牛奶，面团和软些，醒发一个小时。
油条如何发面才好?拉长不断?
喝好以后的面条要用保鲜膜包起来，放在冰箱的冷藏室中，低温发酵，发酵时间不能少于10小时，这样才会让炸好的油条蓬松，而且能防止做好的油条回缩。
用温水和面：和面时水的温度不宜太高，也不宜太低。太高容易将酵母菌烫死使面团发酵失败，太低面团发酵不起来，建议用三十五度至四十五度的温水，这样能让面团发酵得更快，炸出来的油条不仅蓬松酥脆，也不油腻。
松弛好后，切成宽2-3cm的长条，撒上少许面粉，将两块面团叠放在一起。筷子裹上面粉防粘，在叠一起的面团上竖着压一下。两头捏一下，揪着两头把油条稍拉长。锅里倒入玉米油，开中火加热。
面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。不用明矾的油条制作法 ZT 油条制作又一法 油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。
第准备的材料：面粉（最好是特一粉，特二也勉强可以使用），水，盐，鸡蛋（鸡蛋也是有助于蓬松和醒发），酵母粉（没有也可以用苏打代替）。炸油条的面是怎么和？大图模式 第制作过程：和面。
用酵母炸油条的和面技巧
1、先来和面，面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗。先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20克。
2、炸油条和面方法如下：食材：面粉500克、油、酵母5克、小苏打5克、鸡蛋2颗、盐5克。
3、油条面和面方法：食材准备：面粉、油、酵母、小苏打、鸡蛋、盐。
想要油条好吃,发面是关键,那究竟该如何发面呢?
1、剩下的油条在素菜汤中烫一下，好吃 小贴士 1：试油温，切下的边角面片，放进油锅中，如果面片马上膨胀浮在油面上，颜色呈白偏黄，说明油温合适，如果面片下油锅就变黄，则油温太高，容易炸焦。
2、发面要充分，比做馒头什么的要发的大，所以我加酵母要比平时发面多一点。和面的时候要均匀，水要一点一点加，加的快一点，用筷子搅。手沾上干面粉，把面团成形就可以了。炸油条的面是怎么和？大图模式 做型。
3、一边倒水一边搅动，然面粉形成大面絮，接下一步特别的重要就是和成面团。
4、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
5、面粉加入水、酵母和盐 和成团放温暖处发酵。 发酵后排气。 然后将其擀成薄层。 再将其切成长条，然后将两条叠在一起，用筷子从中间压一下。 锅中油热后，将油条下入锅中。 炸至金黄即可。