标题:山药剥皮无烦恼,几招技巧让你不手痒 问:为什么山药剥皮会让人感到痒痒的? 答:山药表面覆盖着一层黏液,这种黏液中含有一种特殊的酶,称为山药酶。当山药与空气接触时,山药酶会与空气中的氧气发生反应,产生一种叫做过氧化...