苦瓜炒排骨，味道香醇鲜美

苦瓜炒排骨，是一道美味可口的汉族传统家常菜，它的口感鲜美，让人一尝就爱不释口，是很多人喜爱的菜式。

准备材料：排骨500克、苦瓜500克、葱花和姜片各50克、蒜末20克、食用油适量、料酒、盐、糖、醋、花椒粉。

做法：

1、将排骨洗净，放入清水中，加入料酒、盐、糖、花椒粉，拌匀，醃制一会。

2、苦瓜洗净，去皮切片；葱花、姜片、蒜末洗净后切碎。

3、锅中倒入适量的油，放入排骨，翻炒至断生，捞出备用。

4、锅中倒入适量的油，放入葱花、姜片、蒜末、炒出香味，放入苦瓜片，翻炒至变软；

5、倒入醃制好的排骨，翻炒均匀，加入盐、醋、糖，翻炒至汁干即可。

苦瓜炒排骨，是一道多人喜爱的家常菜，它既酸甜可口，又具有热量低、营养丰富的特点，是一道非常健康的菜肴。苦瓜中含有丰富的维生素、钙、磷等营养成分，有助于补充营养，而排骨中的脂肪含量比较低，具有较强的滋补功效，是一道健康的家常菜，是家庭聚餐的不二之选。

苦瓜炒排骨是一道非常简单的家常菜，只需要准备好相应的食材，便可以轻松上桌。苦瓜炒排骨，色泽翠绿，香醇味美，让人口齿留香。它的口感鲜美，又不失其营养价值，是家庭聚餐的不二之选，尤其是适合下酒的佳肴，深受饕客们的喜爱。