己酮可可碱:功效与作用详解己酮可可碱,是一种常用的食品添加剂,具有多种功效和作用。下面是详细的解释。1. 祛湿热、消食化积、解毒制酸的作用。 在面团制作过程中,微生物会产生酸,面团发起后会变酸。必须加入食用碱(碳酸盐)与酸发生反应,才能做...